秋天乾燥喝什麼湯好？5款潤燥湯品與應季蔬果全攻略

入秋之後，氣候逐漸轉涼乾燥，不少人會出現口乾舌燥、皮膚缺水、喉嚨不適等「秋燥」症狀。中醫認為秋季對應肺部，宜滋陰潤肺、生津止渴。除了多補充水分，透過日常飲食調理更是關鍵。以下為你整理5款適合秋季的潤燥湯品，以及應季的潤燥水果與蔬菜，幫助全家溫和進補、遠離秋燥。

秋天乾燥喝什麼湯好？5款潤燥湯品推薦

1. 紅豆陳皮湯：清心養神、健脾益腎

紅豆具有清心養神、健脾益腎的功效，加入陳皮不僅能防秋燥，還可提升內臟活力、增強體力。

做法：紅豆洗淨後浸泡至軟；鍋中倒入適量清水燒開，放入紅豆以大火煮滾，待紅豆煮爛後加入適量冰糖及一小塊陳皮拌勻，轉小火燜約15分鐘即可。食用時撈出陳皮，喝湯吃豆。

2. 排骨蓮藕湯：老少皆宜的滋補首選

蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等礦物質，藕肉易於消化，特別適合老人與小孩滋補養身。

做法：蓮藕去皮後用刀背拍過再切片；排骨汆燙備用；目魚乾沖洗後以溫水泡20分鐘切片。將排骨、蓮藕、目魚乾一起下鍋，加生薑以中火煮1.5小時，起鍋前撒上香蔥、加鹽調味即可。

3. 山藥排骨湯：補中益氣、增強免疫力

山藥能補中益氣、補益脾胃，山藥排骨湯口味鹹鮮，可補腎養血、增強免疫力，特別適合脾胃虛弱者在進補前食用。立秋後飲用，營養價值豐富。

4. 銀貝雪梨湯：清熱補肺、止咳化痰

銀耳能滋陰補肺、潤燥生津；雪梨可清熱生津、潤肺化痰；川貝母則有補肺清肺、化痰止咳的作用。三者搭配食用，清熱補肺、止咳化痰的效果十分顯著，是秋季潤燥的經典組合。

5. 雞蛋花沙參煲豬踭：滋潤養陰的家常靚湯

材料：雞蛋花20克、沙參30克、豬踭400克、生薑3片。

做法：各物分別洗淨，豬踭切塊，與生薑一同放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮滾後改文火煲1個半小時，最後加鹽調味即可。此分量可供3～4人食用。

秋天乾燥吃什麼水果？5種潤燥水果

1. 枇杷：潤肺止咳、和胃利尿

枇杷味甘酸、性平，具有潤肺止咳、止渴和胃、清熱利尿等功效，非常適合在秋季食用，還有助於預防疾病。

2. 橙子：生津止渴、清腸通便

橙子味甘酸、性微涼，能生津止渴、助消化、和胃。其水分、維生素C及纖維素含量豐富，可幫助身體補充水分，並促進腸道蠕動、改善便秘。

3. 葡萄：抗氧化、柔軟保濕

葡萄含有大量葡萄多酚，具抗氧化作用，能阻斷游離基因增生、延緩衰老；其中的檸檬酸與單寧酸更有收斂及保濕效果。秋季適量食用葡萄，有助補充水分、緩解秋燥。

4. 梨子：清熱生津、潤肺化痰

梨子味甘性涼、微酸，有清熱生津、潤肺化痰的功效，是防治秋燥的代表水果。梨子汁液充沛，膳食纖維與B族維生素含量豐富，對秋季常見的皮膚乾癢、口乾咽乾等症狀有不錯的緩解作用。

5. 山楂：開胃促消化、緩解便秘

秋季正是山楂上市的季節。山楂味酸甘、性微溫，具有解毒、提神、促進食慾等功效，食用後不僅有良好的保健作用，還能幫助補充水分，改善因氣候乾燥引起的便秘問題。

秋天乾燥吃什麼蔬菜？4種去火潤燥蔬菜

1. 黃瓜：清熱解毒、排毒養顏

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體新陳代謝、排出毒素。所含的丙醇二酸可抑制脂肪生成，纖維素則能促進腸道內腐化物質排出、降低膽固醇，達到減肥強身的效果。

2. 茭白：利尿祛水、清暑解煩

茭白是我國特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱「江南三大名菜」，質地鮮嫩、味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助改善四肢浮腫、小便不利等症狀，又能清暑解煩止渴。搭配少許臘肉一起炒，風味更佳。

3. 萵筍：排毒去火、清熱化痰

萵筍清新可口，排毒去火功效顯著。其味道清新略帶苦味，可刺激消化酶分泌；並具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食用皆有幫助。對兒童而言，還有助於長牙、換牙。

4. 茄子：清熱止血、消腫止痛

秋天上火時，茄子是不錯的去火食材。茄子性涼味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，在這個季節多吃些茄子，能有效降「火氣」、除秋燥。

結語

秋燥來襲時，不妨從日常三餐下手：多喝滋陰潤肺的湯品，搭配當季的潤燥水果與蔬菜，由內而外為身體補水降火。同時保持充足睡眠、適量運動，才能安然舒適地度過乾燥的秋天。