滋肝明目、改善視力！兩款家常護眼藥膳湯品做法

現代人長時間使用3C產品、用眼過度，容易出現眼睛疲勞、視物模糊等問題。中醫認為「肝開竅於目」，眼睛的健康與肝腎功能息息相關，透過日常飲食調養，適量攝取補益肝腎、養血明目的食材，有助於保護視力。以下介紹兩款簡單易做的護眼藥膳，適合全家大小一起享用。

一、家常視寶湯

材料

鴨肝150克、芹菜50克、木耳（水發）20克、鮮蘑菇50克，蒜頭、蔥、薑、麻油、鹽、米酒各適量。

製作方法

1. 芹菜切小段，蘑菇、木耳切丁；鴨肝切成泥狀，拌入米酒、鹽及太白粉醃製。
2. 油燒至五分熱，爆香薑、蒜，加入蘑菇、木耳翻炒，再加適量清水煮沸。
3. 放入肝泥並攪散，調味後投入芹菜段，再次煮沸即可起鍋，最後滴入少許麻油提香。

功效

補益肝腎、養血明目，並能增強免疫力。特別適合肝虛目暗、視物模糊、夜盲及貧血症狀者食用，是小兒護眼的最佳食療方。

二、菠菜護眼湯

材料

1. 豬肝60克或土雞肝2副、菠菜130克、食鹽、香油各少許、清高湯1公升。
2. 中藥材：故紙（補骨脂）、穀精草、甘杞（枸杞）、川芎各15克。

製作方法

1. 將四味中藥材洗淨，加水1000c.c.，煎煮約20分鐘，濾渣留湯備用。
2. 豬肝去筋膜洗淨後切薄片，菠菜洗淨切成小段備用。
3. 先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝片與菠菜，煮開後放入適量食鹽，攪拌均勻即可起鍋，淋上少許香油即可食用。

功效

補肝養血、明目潤燥。經常食用可改善視力，對小兒夜盲症、貧血症也有良好的補益作用。

食用小提醒

動物肝臟雖富含維生素A與鐵質，但膽固醇含量較高，建議每週食用1至2次即可，不宜過量。若體質特殊或正在服用其他藥物，飲用含中藥材的藥膳前，最好先諮詢專業中醫師，確保安全有效。