春季養生必吃！10款藥膳推薦：薺菜百頁卷明目降壓、補血潤肺一次學會

春季是調養身體的黃金時節，而健康的飲食正是養生的基礎。以下精選十道簡單易學的養生藥膳，兼具美味與保健功效，從明目降壓到補血潤肺，幫助您在春天吃得健康、補得對味。

一、薺菜百頁卷——明目降壓

做法：薺菜洗淨燙熟後切成細末，加入炸香的松仁、鹽、味精與麻油拌勻成餡。百頁（豆腐皮）對半切開，用滾水燙泡後以冷開水沖涼瀝乾，平鋪於潔淨砧板上，一端放上薺菜餡，捲成長卷後斜切成段擺盤即可。

功效：此菜能明目、降血壓，特別適合春季食用。

二、黑木耳炒豬肝——補血明目

做法：黑木耳泡發洗淨撕成小朵；豬肝洗淨切薄片，以水澱粉抓芡均勻後入沸水汆燙。將豬肝下入八成熱油鍋中，加料酒、蔥末、薑絲、精鹽煸炒至熟後盛出。鍋留底油，旺火將木耳炒至亮滑透香，再倒回豬肝，加味精、香油炒勻即成。

功效：最佳補血菜餚，能補肝腎、明目，四季皆宜。

三、桃仁拌芹菜——滋補肝腎

做法：芹菜取嫩莖洗淨，入沸水燙至斷生，撈出以冷開水沖涼瀝乾，加鹽、味精、麻油拌勻；核桃仁用麻油炒熟，置於芹菜上，食用時拌勻即可。

功效：滋補肝腎、烏髮、降血壓，適合春季食用。

四、菜心炒蝦皮——開胃潤肺

做法：白菜心洗淨切段，蝦皮三湯匙用水略沖洗。炒鍋上火放油燒熱，加入蝦皮、適量蒜蓉與白菜心炒勻，炒至菜熟即可上桌，無需額外調味。

功效：開胃、潤肺，富含鈣、磷、蛋白質及維生素，對體弱乏力、腰痠足軟有一定療效。秋冬至初春食用最佳。

五、川貝雪梨燉豬肺——潤肺止咳

做法：川貝、雪梨去皮切成1公分方塊；豬肺洗淨擠去泡沫，切成2公分長塊。將川貝、豬肺、雪梨共置砂鍋內，加冰糖與適量清水，武火燒沸後轉文火燉2小時即成。

功效：除痰、潤肺、鎮咳，也適用於老年人無痰熱咳等症狀。

六、枸杞春筍肉絲——益精明目

做法：豬瘦肉洗淨切絲，春筍切成同樣粗細的絲。炒鍋上火，花生油燒熱後將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，加料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒均勻，投入枸杞再翻炒數下，微沸時淋入麻油即成。

功效：適用於腎虛目眩、視覺模糊、體弱乏力等症，冬春兩季食用最佳。

七、春韭炒蛤仁——滋陰健胃

做法：蛤蜊入沸水鍋燙至殼微微張開，剝殼取肉；韭菜洗淨切段，入油鍋快炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。

功效：滋陰健胃，適合春季食用。

八、薑汁菠菜——養血通腸

做法：菠菜揀洗乾淨，入加了油和鹽的沸水鍋燙熟撈出，淋上薑汁（薑末加冷開水、鹽、味精調成），拌入麻油即成。

功效：口感脆嫩清爽，能養血止血、通利腸胃，適合春季食用。

九、核桃仁炒春韭——補腎壯陽

做法：核桃仁用麻油炒香；韭菜洗淨切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放入核桃仁炒勻即成。

功效：補腎壯陽，適合春季食用。

十、當歸枸杞粥——補血活血

材料：當歸15克、枸杞10克、白米適量。

做法：將當歸放入帶蓋容器中，注入熱水使其膨脹軟化，取出切成薄片，與枸杞、白米一同放入慢燉鍋，煮至爛熟即可。

功效：當歸性味甘辛溫，歸肝、心、脾經，有補血活血之效；枸杞性味甘平，能滋補肝腎、益精明目，還可增強免疫力。二者與白米同煮成粥，香濃味美、營養豐富。

這十道藥膳作法簡單、食材易得，兼顧口味與養生，不妨趁著春季動手試試，為全家人的健康加分。