春季如何提高免疫力？飲食原則與七款常見食物全攻略

冬末春初之際，氣溫忽冷忽熱、變化劇烈，正是各種疾病容易趁虛而入的時節。想要遠離病菌威脅，最根本的方法就是提升自身的免疫力。樂觀的心態、充足的休息與睡眠、適度的運動以及正確的營養攝取，都是獲得健康免疫力的關鍵，其中食療更是簡單又有效的方式之一。以下為您整理春季提升免疫力的飲食原則，並推薦七種常見的免疫力好食物。

春季提升免疫力的飲食原則

一、早餐要豐盛且按時吃

如果不吃早餐，體內無法供應足夠的血糖供身體消耗，容易感到倦怠、疲勞、注意力無法集中、精神不振、反應遲鈍。此外，不吃早餐往往會導致中午暴飲暴食，加重腸胃負擔，甚至誘發胃炎。

早晨空腹時，若不進食，胃酸便無法被食物中和，只能侵蝕脆弱的胃黏膜，引起反酸、胃痛，長期下來還可能造成胃潰瘍等問題。因此務必按時吃早餐，可選擇牛奶、雞蛋、麵包、水果等，種類越豐富越好。另外，也可以在辦公室抽屜裡備些點心，餓的時候隨時補充能量。

二、營養均衡充足，補充關鍵營養素

1. 多補充維生素

維生素C能抑制膳食中具有致癌作用的亞硝胺合成，並促進抗體形成、增強白細胞的吞噬作用，進而提升機體抵抗力。平時可多吃草莓、番茄、黃瓜、胡蘿蔔等富含維生素C的蔬果。維生素A則對呼吸道及胃腸道黏膜有保護作用，缺乏維生素A會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降，讓病菌、病毒有機可乘。從天然食物中補充維生素A是安全有效的保健方式，多吃胡蘿蔔有助增強免疫力，建議用足量的油炒或燉煮，以提高吸收率。

2. 多補充水分

缺水會削弱抵抗力。多喝水不僅能讓人感覺更有活力，還能使口腔和鼻腔內的黏膜保持濕潤，從而有效發揮捕捉病菌的功能。

3. 適量補充鐵質

鐵質也有助於增強免疫力。加拿大營養師協會指出，生育年齡的女性較容易缺鐵，但每日攝取量不宜超過45毫克。

4. 多吃紅色蔬果

日常飲食中可適量補充紅辣椒、番茄、山楂、紅棗等紅色蔬果，偶爾吃一次火鍋或偏辛辣的食物，能讓身體暖起來，改善體質並提高抗寒能力。

七種提高免疫力的常見食物

1. 海苔

英國研究人員早在上世紀90年代就發現，海苔可殺死癌細胞、增強免疫力。海苔中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景；其中的多糖則具備抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。此外，海苔中的藻朊酸還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫療人員更從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經老化、調節機體新陳代謝，同時對消化性潰瘍也有預防和治療的作用。

2. 菇類食物

生活中常見的菇類食物同樣具有很好的增強免疫力功效，例如蘑菇、猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳等，都能幫助人體有效提升免疫力及抵抗力。其中香菇含有大量豐富的香菇多糖，這種物質能刺激機體產生干擾素，干擾感冒病毒和其他病毒的生長繁殖，進一步強化免疫功能。

3. 蘿蔔

蘿蔔中含有豐富的干擾素誘導劑，這種物質可以幫助人體增強自身的免疫力與抵抗力，因此日常生活中不妨多吃蘿蔔。尤其是體質虛弱的人，更應該透過食用蘿蔔來調理身體，逐步擺脫羸弱的狀態，恢復正常的生活活力。

4. 人參蜂王漿

人參與蜂王漿一直是國人養生保健的理想食品。研究發現，平時適量攝取人參及蜂王漿，能夠很好地提高機體免疫力。不僅如此，兩者還能幫助內分泌失調的人群調整內分泌，預防各種不適症狀。此外，蜂王漿中含有大量具有防癌作用的蜂乳酸，經常食用還可起到防癌抗癌的效果。

5. 橘橙番茄

專家指出，適當補充維生素可以增強人體免疫力，而身體健康的人最好透過水果、蔬菜來吸收維生素。目前市場上常見的番茄、草莓、胡蘿蔔、橘橙等，都含有大量的維生素，是日常補充營養的好選擇。

6. 靈芝

靈芝含有具抗癌效能的多糖體，還富含鍺元素。鍺能加速身體的新陳代謝、延緩細胞衰老，並能透過誘導人體產生干擾素而發揮抗癌作用，因此靈芝是增強免疫力的優良食材。

7. 阿膠

阿膠能益氣養血、滋陰潤燥，由內而外溫潤機體，調節免疫功能，減少疾病的發生，特別適合在季節交替時進行調養。