中秋節除了月餅還吃什麼？盤點8大傳統中秋應節美食

提到中秋節，多數人第一個想到的就是月餅，但在老祖宗流傳下來的飲食文化裡，中秋的應節美食遠不止月餅一種。從江南的蒓菜鱸魚燴、廣東的田螺，到山東的麥箭、高雄美濃的水鴨公，各地都藏著獨具特色的過節滋味。以下帶您一起認識這些逐漸被淡忘的傳統中秋食品。

1. 月餅：中秋餐桌的靈魂主角

月餅的起源傳說

提起中秋應節食品，大家必定立刻想到月餅。不過，中秋吃月餅的習俗其實到明朝才真正盛行，在此之前的中秋飲食，仍以應節瓜果為主。

關於月餅的起源，民間流傳著一個家喻戶曉的故事：元朝末年，漢人打算起兵反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞消息。軍師劉伯溫於是獻計，散布「今年將有冬瘟，除非家家戶戶在中秋節買月餅來吃，才能避免災禍」的消息。眾人買回月餅咬開後，發現內藏紙條，上面寫著：「中秋夜，殺韃子，迎義軍！」於是各地紛紛起義反抗統治者，中秋吃月餅的習俗也就此流傳下來。

南北月餅風味大不同

• 蘇式月餅：酥皮製作，油多糖重，口感鬆脆香酥。
• 廣式月餅：重糖輕油，皮薄餡美，不易破碎。
• 京式月餅：素油素餡，多為硬皮。
• 潮式月餅：以糖冬瓜為餡，入口鬆脆滋潤。

此外，東北還有一種專供饋贈親友的「套月月餅」，最大的底盤直徑約三十三公分，由下而上逐一縮小，整套月餅宛如一座寶塔；每個月餅上各有不同花樣，組合起來就像一套「嫦娥奔月」連環畫。

月餅也能占卜功名

根據清代高拱乾《台灣府志》記載，月餅在早期的台灣還是學子占卜未來功名的道具。清代以八月十五為「秋闈」，正是鄉試第三場考試的日子，因此月餅也取了與科舉功名相對應的名字：狀元、榜眼、探花餅各一，會元餅四，進士餅八，舉人餅十六，秀才餅三十二。參加占卜的學子輪流將六顆骰子擲入碗中，依點數多寡預測功名高低，「博月餅」就是為了討個狀元奪魁的好彩頭。

2. 糍粑：黏住團圓的幸福滋味

八月中秋吃糍粑的習俗，起源於兩千多年前的春秋戰國時期，相傳是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今。糍粑被視為聖潔的信物，中秋舂糍粑、吃糍粑、賞明月，寓意家家團結幸福、吉祥如意。

糍粑的一舉一動皆含深意：黏結成團，象徵全家和睦團結；味道香甜，代表生活甜蜜幸福；清早打糍粑，起得越早，寓意來年收成越豐；渾圓的外形則象徵喜慶、吉祥與團圓。吃著圓圓的糍粑，自然也期盼全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安。

3. 螃蟹：秋季饕客的嘗鮮首選

秋天正是螃蟹盛產的季節，是海鮮饕客大快朵頤的好時機。不過螃蟹性寒，食用時最好趁熱享用，並多沾些薑、酒類溫熱食材，以中和寒氣。

4. 蒓菜鱸魚燴：一道承載思鄉之情的名菜

杭州的蒓菜鱸魚燴之所以登上中秋家宴，不只是因為這個時節的蒓菜與鱸魚最為美味，更源自晉代張翰思念家鄉的蒓菜、鱸魚而辭官返鄉的史實。這段佳話流傳千古，也讓蒓菜從此成為思鄉的象徵。

蒓菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根草本植物，根、莖、葉碧綠清香、鮮嫩可口，而且營養豐富，是中秋家宴與八月時令菜羹的代表。

5. 水鴨公：美濃客家的中秋限定

高雄縣飼養水鴨的風氣極盛，中秋節前後正值水鴨公初長、肉質最嫩的時候。因此美濃地區的客家人往往在中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地別具一格的中秋飲食特色。

6. 麥箭：山東即墨的應節筒狀煎餅

山東即墨在中秋節有一種特有的應節食品，叫做「麥箭」。做法是先用白麵攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然後用秫秸捲成筒狀蒸熟，食用時佐以調料，味道十分鮮美。

7. 芋艿：諧音「運來」的吉祥食物

在江浙一帶，「芋艿」的發音與「運來」相近，因此中秋節吃芋艿不只是享口福，更寄託了祈求好運連連的美好心願。

8. 田螺：中秋前後正肥美

在廣東許多地方，中秋節還有吃田螺（螺螄）的習慣。中秋前後正值田螺空懷期，腹內無小螺，肉質格外肥美，是品嚐田螺的最佳時節。此外，螺肉營養豐富，所含的維生素A更是構成眼睛視色素的重要物質。

這些流傳千百年的中秋食俗，不僅展現各地的風土人情，更承載著人們對團圓、豐收與幸福的殷切期盼。今年中秋，不妨在月餅之外，也嘗試這些傳統美食，品味更豐富的節日文化。