冬季天氣寒冷，人體需要更多的能量與營養來抵禦低溫、維持機能運作。想要健康過冬，「吃對食物」是關鍵。以下精選12種冬季不可錯過的養生食材，從魚肉豆類到堅果蔬果，幫助您溫補禦寒、滋養身心，愜意度過寒冬。
鲈魚含有豐富且易消化的蛋白質，以及脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等多種營養素。中醫認為鲈魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天正是鲈魚最肥美的季節，魚肉潔白細膩如雪，無論清蒸或煮湯都十分合適。
狗肉含有較多的牛磺酸與多肽，脂肪含量卻很少。中醫認為狗肉性溫，具有補氣溫腎、助陽散寒的功效，對於腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿等症狀，以及補充身體熱量都有不錯的幫助。
黑木耳富含多種微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等營養成分，有助防止血液凝結、降低心腦血管疾病風險，還能改善大便乾結。中醫認為黑木耳性平味甘，具有補氣、益智、生血的功效，對貧血、腰腿痠軟、肢體麻木都有幫助。
大豆的營養成分相當齊全，所含蛋白質屬於「完全蛋白質」，賴氨酸含量較高，正好能彌補穀類糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜入菜，也可代替部分主食，冬天食用特別有益。中醫認為大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸，還有膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖等活性成分，能抑制體內膽固醇合成、促進膽固醇分解與排出，有效防止血脂升高。
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，甚至比豬腿肉多一倍以上。其脂肪以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主，人體必需脂肪酸佔50%，並含有磷脂、大豆黃酮、生物素等，因此吃黑豆不必擔心引發高血脂，反而有助降低膽固醇。中醫認為黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。
現代醫學研究發現，山楂具有健胃、助消化的作用。山楂中所含的脂肪分解酶能促進脂肪分解，多種有機酸則可提高蛋白酶活性，有助於降壓、降脂，並輔助改善繼發性肥胖症。
蜂蜜採百花之精而成，素有「女性美容聖藥」的美稱，經常食用可使人「面如桃花」。冬季皮膚乾燥缺水少油，而蜂蜜含有豐富的生物活性物質，能改善皮膚營養，保持肌膚細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素，如鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等，都是人體健康與美容所必需的營養素。
龍眼又名桂圓，味甘性平，有養心安神、滋陰補血的功效，最適合體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。若再搭配同樣擅長滋補肝腎、益精明目的枸杞一起泡茶或燉湯，冬季進補效果更佳。
胡桃民間又稱「長壽果」，有強身健腦、養顏益容之功。據說慈禧太后年老而面容不衰，就與常食胡桃肉有關。黑芝麻則含有豐富的胱氨酸、維生素B群和維生素E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，被日本學者稱為改善皮膚粗糙的最佳食物。
與其他主食相比，土豆所含的澱粉並不算多。例如烤土豆的熱量比米飯、饅頭、麵包都要低，但飽腹感卻更強。這是因為土豆含水量高，澱粉含量只有20%左右，還富含能產生飽腹感的柔軟膳食纖維。日常飲食中若以土豆代替白米飯、白饅頭，即使放開肚子吃也不容易發胖，甚至還有減肥效果。
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，經常加班、熬夜的人多吃南瓜非常有好處。此外南瓜含鉀量特別高，且鉀高，且鉀鈉比例、鈣鎂比例十分合理，可以平衡體液鹽濃度，幫助排水、消除水腫。
冬季飲食講究溫補與均衡，以上12種食物各有側重——魚肉豆類補充優質蛋白，堅果蜂蜜滋潤養顏，蔬果薯類促進代謝。不妨依照自身體質靈活搭配，讓這個冬天吃得健康、吃得安心。
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