冬季防病不用藥！13大飲食原則讓你遠離疾病

```html

冬季氣溫驟降，是感冒、流感等疾病的高發季節。許多人一感到不適就急著吃藥，其實透過正確的飲食與生活習慣，就能有效提升免疫力、預防疾病。以下整理13大飲食原則與健康觀念，幫助你在冬天吃得健康、活得安心。

冬季防病飲食原則

1. 每天吃菠菜，預防中風

美國一份研究報告指出，每天進食適量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風風險。研究資料顯示：每天吃1份菠菜的女性，中風機率比1個月才吃1份者低53%；每天吃1份胡蘿蔔者比不吃者低68%。這主要歸功於胡蘿蔔素，它轉化為維生素A後，能防止膽固醇在血管壁沉積，保持腦血管暢通，進而預防中風。

2. 飯後先漱口，半小時後再刷牙，預防蛀牙

許多牙醫建議患者進食後盡快清除口腔中容易導致齲齒的食物殘渣。美國牙醫協會調查發現，90%的人認為飯後立即刷牙對預防齲齒非常重要。然而，美國牙科學會發言人、西維吉尼亞州牙科專家史蒂芬·加里布博士表示，飯後應先漱口；若立即刷牙，反而容易讓來自柑橘類水果、醋和蘇打水等食物中的酸性物質侵入牙釉質，增加蛀牙風險。

3. 沒發高燒，別急著吃退燒藥

高燒不退容易引起寒顫與不適，甚至可能引發熱痙攣，對幼兒尤其危險。但一發燒就吃退燒藥並不科學。美國耶魯—格里芬預防研究中心主任大衛·卡茨博士指出，低燒不但對人體無害，還有助於刺激免疫系統，使入侵的病菌變弱，幫助身體戰勝炎症、加快康復。若單純發燒不超過38.3°C（嬰幼兒不超過38.5°C），不必急著服藥，可先採取物理降溫；若實在難受，應盡快就醫。

4. 每天一顆蛋，預防心臟病

自上世紀70年代起，心臟病專家便告誡大眾蛋黃膽固醇高，容易導致心臟病。2012年《動脈硬化症》期刊更刊登研究稱，雞蛋對心臟的危害與吸菸相當。然而，《美國臨床營養學雜誌》最新一項針對多項研究的綜合分析發現，健康者吃雞蛋並不會增加心臟病風險；另有研究指出，即使膽固醇偏高，每天吃一顆雞蛋也非常安全。原因很簡單：雞蛋和蝦等食物中的膽固醇，並不會直接影響血液膽固醇濃度。此外，美國心臟協會建議每日膽固醇攝入量應少於300毫克（心臟病患者為200毫克），而一顆中等大小的雞蛋僅含164毫克。真正導致膽固醇升高的元兇，其實是攝入過多的飽和脂肪和反式脂肪。

5. 多吃菌類，預防胃癌

醫學專家新近公布的研究資料顯示，葉酸和硒酵母均具有預防胃癌的作用。透過動物實驗及對萎縮性胃炎患者的長期臨床觀察發現，葉酸和硒酵母不僅在動物體內能抑制癌前病變，在人體內同樣有效。綠葉蔬菜、菌菇類、動物肝腎等都富含葉酸和硒元素，日常宜多攝取。

6. 多吃雜糧，預防腸癌

美國癌症研究所的一項大規模調查發現，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，並適量飲用紅葡萄酒的人，罹患腸癌的機率比一般人低50%。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助於降低患癌機率。

7. 少食多餐，反而容易肥胖

多項研究表明，每天吃5~6餐的少食多餐模式有助促進代謝、幫助減肥。然而，美國密蘇里大學營養學與運動生理學副教授希瑟·蕾迪博士表示，少食多餐其實更容易導致過量飲食，增加肥胖機率。她與同事完成的最新研究發現，每天吃6小餐的受試者，飢餓感比正常三餐者更強；飢餓感越強，越難抵擋不健康零食的誘惑。想保持好身材，蕾迪博士建議：每天吃好三餐，菜色搭配均衡營養，下午可適量補充核桃、花生等高蛋白點心，晚餐少吃一些，睡前最好不要進食。

8. 清洗小傷口，肥皂水最佳

美國衛生研究院網站曾建議使用雙氧水或酒精清洗、消毒割傷、擦傷等小傷口。如今，美國印第安納大學急救專家艾倫·卡羅爾博士表示，雙氧水和酒精雖能消炎防感染，卻會損傷有益組織、延緩傷口癒合。小傷口清潔消毒的最佳方法是：先用肥皂水沖洗患處3~5分鐘，再塗抹一層具抗菌作用的藥膏防止感染，最後貼上OK繃。卡羅爾博士還提醒，像割傷這樣的小傷口敞開不包扎也是一大誤區，容易形成結痂、留下疤痕。

9. 早餐蛋白質充足，全天不易餓

長期以來，低脂、富含纖維的燕麥被不少營養學家推崇為健康早餐。但美國《國際肥胖症雜誌》刊登希瑟·蕾迪博士及其同事完成的一項新研究發現，與吃燕麥片的受試者相比，吃高蛋白早餐的受試者飽腹感更強，午餐攝入的熱量可減少26%。原因是蛋白質能促進向大腦發出飽腹信號的腸道激素「縮氨酸」分泌。因此，早餐不妨多吃堅果、蛋白粉、低脂牛奶、蛋白等高蛋白食物。

10. 孩子流鼻涕，別急著用抗生素

美國印第安納大學兒科學教授蕾切爾·烏雷曼博士表示，孩子抵抗力較弱，容易感冒流鼻涕。過去許多醫生認為，鼻腔分泌物呈綠色或黃色即代表細菌感染，需要服用抗生素，不少家長深信不疑，甚至為了減輕孩子痛苦而要求醫生開抗生素。但最新研究發現，鼻腔黏液濃稠或呈黃綠色，未必是細菌感染，也可能是身體正在對抗病毒而出現的正常反應，通常會自行痊癒。因此，孩子若沒有發燒等其他症狀，先不要急著使用抗生素——過度使用會導致病菌產生抗藥性，後果更加嚴重。

11. 吃點芝麻，預防流感

服用維生素C能否有效預防流感，關鍵在於人體內是否有足量的銅。銅離子可聚集在流感病毒表面，為維生素C提供攻擊的「靶子」，從而消滅流感病毒。富含銅的食物包括動物肝臟、芝麻、豆類等，冬季不妨適量補充。

12. 豆腐煮魚，預防缺鈣

豆腐煮魚有助預防骨質疏鬆、小兒佝僂病等因缺鈣引起的疾病。豆腐含有大量鈣質，但單獨食用時人體對鈣的吸收率較低；搭配富含維生素D的魚肉一起烹煮，可大幅提高鈣的吸收與利用率，是冬季補鈣的理想組合。

13. 芝麻配海帶，美容抗衰老

芝麻與海帶同食，能美容、抗衰老。芝麻可改善血液循環、促進新陳代謝、降低膽固醇；海帶則富含鈣和碘，能淨化血液、促進甲狀腺素合成。兩者搭配食用，美容與抗衰老的效果更佳。

結語

冬季養生並不需要依賴大量藥物，只要掌握以上13大飲食原則，吃對食物、避開常見的健康迷思，就能從日常做起，增強免疫力、遠離疾病困擾。當然，若身體出現持續不適或嚴重症狀，仍應及時就醫，切勿拖延。