春夏交替補水保濕！15種高水分食物＋2道清熱湯譜

「每天喝8杯水」的觀念早已深入人心，但在實際生活中卻很難長期堅持。其實，除了「喝水」，「吃水」同樣關鍵——許多食物本身含水量極高，是春夏季補水保濕的天然好幫手。以下精選15種高水分食物，並附上2道適合春夏交替時節的清熱湯譜，讓你從日常飲食中輕鬆補水。

一、蔬菜類：補水又營養

1. 黃瓜——含水量96.7%

黃瓜是所有食物中含水量最高的，堪稱夏季補水之王。無論做成沙拉、涼拌小菜，或與優格、薄荷、冰塊打成冰鎮飲品，都是消暑解渴的好選擇。

2. 生菜——含水量95.6%

營養學家平時更推薦菠菜等高纖蔬菜，但單就補水而言，生菜的表現更為出色。夏季將生菜夾入三明治或作為主菜配菜，是健康又簡單的補水方式。

3. 芹菜——含水量95.4%

芹菜熱量很低，豐富的水分和膳食纖維能有效抑制食慾，還富含葉酸、維生素C和維生素K。此外，芹菜中的大量水分有助中和胃酸，緩解胃灼熱等不適症狀。

4. 水蘿蔔——含水量95.3%

水蘿蔔口味甜辣、色澤鮮艷、口感爽脆，非常適合春夏食用，與其他蔬菜一起拌沙拉尤其對味。

5. 番茄——含水量94.5%

番茄是優質的補水食物，若搭配葡萄、櫻桃等水果一起食用，補水效果會更好。

6. 青椒——含水量93.9%

所有鮮辣椒都含有大量水分，其中以青椒最為突出，且抗氧化成分毫不遜色於其他辣椒。吃膩了胡蘿蔔、芹菜沙拉時，青椒能帶來不一樣的變化。

7. 花椰菜——含水量92.1%

不要小看花椰菜，它不僅水分充足，還有助降低膽固醇、對抗癌症。2012年的一項研究發現，十字花科蔬菜（尤其是花椰菜）能有效降低罹患乳腺癌的風險。

8. 菠菜——含水量91.4%

菠菜的補水效果比含水量豐富的萵苣更好，富含葉綠素、鉀、膳食纖維以及有益大腦健康的葉酸。吃1杯（約71克）菠菜葉，即可滿足每日維生素E建議攝取量的15%，有助人體抵禦自由基傷害、延緩衰老。

二、水果類：消暑解渴首選

9. 西瓜——含水量91.5%

西瓜含水量豐富顯而易見，還含有抗氧化劑番茄紅素，是夏季補水的經典選擇。

10. 楊桃——含水量91.4%

楊桃屬於熱帶水果，口感近似菠蘿，外形搶眼，是製作水果拼盤的好食材。它富含多種抗氧化劑，有益心臟健康。需要注意的是，楊桃草酸含量較高，腎病患者應少吃。

11. 草莓——含水量91%

所有漿果都有助於補充水分，而草莓是最好的漿果之一，也最容易取得。將草莓加入優格中一起食用，可同時補充膳食纖維、益生菌和蛋白質，是運動後的絕佳點心。

12. 荔枝

荔枝營養成分豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，具有生津益血、溫中理氣、降逆等功效，十分適合貧血、脾虛久瀉、氣虛胃寒及老年體虛者食用。但荔枝的食用禁忌較多，吃多容易上火，還可能引起低血糖、皮膚過敏、頭暈噁心等症狀，淺嚐即止為宜。

13. 桃子

中醫認為，桃子味甘酸、性溫，有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚的作用，可用於強身健體、益膚悅色，以及改善體瘦膚乾、月經不調、虛寒喘咳等症。研究發現，桃子含較高的糖分，有助改善皮膚彈性、使膚色紅潤。對於身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用數個鮮桃與米同煮成粥，常服有豐肌悅色之效。

14. 葡萄

葡萄的果、根、莖、葉均可入藥，性味酸甘而寒，入肺、腎、脾經，功效為生津止渴、開胃消食、補血安胎，適用於津傷口渴、心煩尿赤、胃納不佳、血虛心悸等症。

15. 蘋果

蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質及蘋果酸，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進腸胃蠕動、調理腸胃，並與膽固醇結合幫助排出體外，達到降低膽固醇的目的；它也能與膽囊中的膽固醇結合排出、稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

三、春夏交替推薦食譜

青欖白蘿蔔煲瘦肉

材料：白蘿蔔750克、青欖5枚、生薑5片、瘦肉250克。
做法：將全部材料洗淨，白蘿蔔去皮切大塊，瘦肉切塊，加清水15碗放入煲中，以中火煲約2小時，加鹽調味即可。
功效：白蘿蔔味甘性微寒，健脾消食、清熱利尿；青欖味甘澀性平，清熱解毒、祛痰化滯；瘦肉味甘性微寒，滋養補虛。三者同煲成湯，可收健脾消食、清熱解毒之效。

木棉花薏米龍骨湯

材料：木棉花、薏米、扁豆、龍骨、陳皮、蜜棗。
做法：先將龍骨汆燙去血水，水煮開後放入以上材料，煲約2小時，最後加鹽調味即可。
功效：清熱解毒、健脾利濕，特別適合春夏潮濕悶熱的天氣。

春夏交替之際，氣候多變，身體容易缺水上火。除了主動喝水，不妨善用這些高水分食物與湯品，由內而外為身體補水保濕，健康舒適地度過季節轉換期。