春夏交替之際，白晝時間逐漸加長、夜晚變短，許多人突然發現睡眠不足、精神不濟，免疫力也跟著下滑，感冒便容易趁虛而入。此時透過日常飲食補充營養、提升免疫力，就顯得格外重要。以下精選14種適合春夏交替時節食用的免疫力好食物，讓你吃得健康、遠離感冒！
這種廣受歡迎的堅果是維生素E的優質來源，而維生素E是一種能對抗疾病的抗氧化劑。可以將一把杏仁當作午後零食，或加入菜餚中增添風味，都是不錯的選擇。
黃色和橙色的蔬菜（如胡蘿蔔）含有β-胡蘿蔔素，這種物質進入人體後可轉化為維生素A，能增加T細胞數量、強化免疫功能。胡蘿蔔也是餐桌上很好的配菜。
與胡蘿蔔一樣，紅薯屬於橙色食物，同樣富含β-胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，有助對抗呼吸道感染。紅薯可入湯、做沙拉或作為小菜，變化多元。
大蒜所含的硫化物具有殺菌消毒的作用，能幫助預防疾病，烹調時加入大蒜是很好的選擇。不過，大蒜雖然含有強效化合物，若想攝取足夠且有益健康的劑量，除了多吃富含大蒜的食物外，也可考慮搭配膳食補充劑。推薦食譜：大蒜河蝦龍鬚麵、大蒜迷迭香烤羊腿。
別看蘑菇個頭小就認為沒有營養。蘑菇含有礦物質硒和抗氧化劑，體內硒水平過低，往往會增加感冒加重的風險。此外，蘑菇還含有B族維生素、核黃素和菸鹼酸，這些營養素對維持免疫系統健康扮演重要角色。動物實驗也顯示，蘑菇具有抗病毒、抗菌、抗腫瘤的作用。
牡蠣富含礦物質鋅。研究發現，男性不育與體內鋅含量偏低有關；鋅也具有抗病毒作用，雖然目前學界尚無法完全解釋原因，但已發現鋅與免疫系統的多項功能相關，其中包括傷口癒合。
捲心菜是富含谷胱甘肽（具有增強免疫功能）的植物，容易取得且價格親民。它還含有豐富的維生素C、維生素E和胡蘿蔔素，總維生素含量是番茄的三倍，因此也具有良好的抗氧化及抗衰老作用。
葡萄柚富含維生素C。目前科學研究顯示，人體可從天然食物中獲取足夠的維生素C來對抗感冒和流感，無需額外補充。此外，葡萄柚還含有大量類黃酮——一種有助於提升免疫系統活力的天然化學物質。若不喜歡葡萄柚的味道，可改吃橙子或橘子。
麥芽是小麥種子的一部分，負責滋養小麥幼苗，可見其營養之豐富，包括鋅、抗氧化物、B族維生素及其他重要的維生素和礦物質。麥芽還含有纖維素、蛋白質和不飽和脂肪，因此烘焙或烹飪時可用麥芽替代部分麵粉。
大豆中的大豆異黃酮具有抗氧化能力。豆腐、豆漿等大豆製品是較好的選擇；而豆皮、油豆腐等其他加工豆製品熱量較高，應適量食用。
大多數植物油富含維生素E，能幫助抗氧化、消除傷害皮膚細胞的自由基。高維生素E的食物還包括小麥胚芽及各類堅果。另外，全穀類也是不錯的選擇，它們含有大量B族維生素及維生素E，都是增強皮膚抵抗力與復原能力的重要營養素。
巧克力含多種抗氧化物，適量攝取對皮膚也有益處。美國農業部研究發現，在所有巧克力產品中，可可粉含有最多的類黃酮和抗氧化物。若想吃黑巧克力，建議選擇可可含量50%～75%的品種，且每天不超過55克。
建議每天吃2～3份水果，其中一份可選擇高維生素C的奇異果、草莓、小番茄或柑橘類。天熱胃口差時，來盤生菜沙拉消暑也不錯，建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵西蘭花，不僅賞心悅目，還能攝取大量維生素C。
黃紅色果蔬及深綠色葉菜，如胡蘿蔔、芒果、番茄、木瓜、地瓜、南瓜、空心菜等，大多含有大量胡蘿蔔素及其他植物化學物質，有助抗氧化、增強皮膚抵抗力。不過要注意，胡蘿蔔素攝取過量會累積在體內，不僅可能產生毒性，還容易使皮膚變黃，因此不宜過量食用。
羊腿骨（一般菜市場都有販售，約3～5元/斤）、羊肉、豆腐、白菜、香菜。
鹽、料酒、醋、孜然粉、白胡椒粉、雞精、花椒、大料、桂皮、蔥、薑。
1. 羊腿骨洗淨，每根剁成兩段，可看到骨髓；
2. 放入電壓力鍋中，加入少許料酒、花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片、雞精，倒入清水（多加一些，依鍋子大小，約2/3鍋即可），燉25～30分鐘；
3. 羊肉洗淨切薄片，備用；
4. 豆腐切塊備用；白菜洗淨留菜葉，手撕成小片備用；
5. 香菜洗淨切小段，備用；
6. 將燉好的羊肉清湯倒入砂鍋中，開小火，依序放入羊肉、豆腐、白菜，再逐漸轉大火；煮開後再次調回小火，蓋上鍋蓋燉2～3分鐘，加入適量的鹽和香菜，即可上桌。
羊肉營養豐富，對貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、營養不良以及各種虛寒病症都有很大裨益。喝湯時可搭配大餅或燒餅，記得加入醋、孜然粉和白胡椒粉，風味最為地道！
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