大暑養生飲食指南：多喝粥品、巧吃薯類，清淡消暑這樣吃

大暑是一年中最炎熱的節氣，酷熱難耐之下，許多人容易食欲不振。民以食為天，不同的節氣適合攝取的食物各有不同，那麼大暑時節該如何安排飲食呢？不妨多喝一些清爽滋養的粥品，並適量攝取薯類食物，既能開胃消暑，又能補充營養。

大暑飲食原則：清淡營養、補氣消暑

大暑期間的飲食應以清淡營養為主，並保持充足的蛋白質攝取。建議多吃雞肉、鴨肉、鴿子肉、豆腐等益氣健脾、開胃且利於消化的食物；蔬菜方面可選擇冬瓜、芥菜、西瓜皮及各類葉菜；水果則宜適量食用雪梨、山竹、西瓜等消暑之選，但切記不可過量。

此外，大暑時節適合多喝補氣、消暑、開胃的湯水，例如馬蹄、薏米、花旗參炖瘦肉或鴿子湯，並加入少量陳皮或生薑調和；也可自製綠豆紅豆糖水——綠豆、紅豆各半，加少許陳皮、生薑及適量冰糖，清甜又解暑。

需要提醒的是，狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等溫補食材不宜在大暑食用，以免引發不適，留待秋冬進補更為適宜。

常見飲食誤區：越熱越不能貪涼

不少人認為天氣炎熱就該多吃冰涼食物，其實這是大暑養生的常見誤區。夏季人體陽氣外散、消耗嚴重，腸胃陽氣普遍偏弱，因此最好選擇甘涼清暑的食物，而不宜過食苦寒、大寒之物，以免損傷脾胃。

大暑為什麼要多喝粥？

醫學界公認，粥能補益陰液、生發胃津、健脾胃、補虛損，最宜養人。熬粥時溫度相對較低、時間較長，能減少蛋白質、脂肪的分解破壞及維生素流失，並使部分礦物質溶於湯中，營養價值更高。

天氣炎熱時，無論甜粥或鹹粥都清爽易入口，搭配新鮮水果更有助防暑。值得一提的是，大暑前後一個月的鱔魚最為肥美，黃鱔具有補肝脾、除風濕的作用，不僅能預防夏季消化不良引起的腹瀉，還有益心血管健康。由於大暑也是消化道疾病的多發季節，日常飲食更應保持清淡。

五款大暑消暑粥品、湯品推薦

1. 西洋參蓮子百合粥

材料：西洋參10克、去芯蓮子30克、百合20克、大米適量、冰糖適量。
做法：將西洋參、蓮子與大米放入鍋中加水同煮，將熟時加入百合，煮熟即可食用。
功效：健脾益氣、益腎養心、生津止渴。

2. 健脾養胃粥

材料：山藥50克、蓮子20克、赤小豆20克、薏苡仁20克、山楂20克、大米50克。
做法：將山藥、赤小豆、蓮子、薏苡仁、山楂加水1300毫升，浸泡6至8小時；山楂去核後與其他材料一起倒入豆漿機，再加入大米，選擇「營養米糊」或「米粥」功能；程序結束後即可食用。
功效：健脾利濕、清熱生津。

3. 薏米南瓜排骨湯

材料：薏米50克、南瓜400克、排骨250克、食鹽適量。
做法：將排骨、薏米洗淨，南瓜洗淨後不去皮、切成塊狀；排骨與薏米一同入鍋，小火炖約90分鐘後加入南瓜，再炖10分鐘左右；最後加鹽調味即可食用。
功效：清熱祛濕、利水排尿，對水腫及泌尿系統不適者亦有輔助調理作用。

4. 綠豆粳米粥

材料：綠豆60克、粳米100克。
做法：綠豆先以溫水浸泡2小時，再與粳米一起加1000毫升清水煮成粥，每日早晚各食用一次。
功效：祛熱毒、止煩渴、消水腫，特別適合老人和兒童食用。

5. 苦瓜菊花粥

材料：苦瓜100克、菊花50克、粳米60克、冰糖適量。
做法：苦瓜洗淨去瓤、切成小塊；粳米與菊花洗淨後一同入鍋，加適量清水，大火煮開後放入苦瓜塊和冰糖，轉小火煮至米爛粥稠即可。
功效：清暑熱、止痢解毒，適合作為中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。食用期間忌同時進食濕燥、麻辣、厚膩的食物。

大暑多吃薯類：三種薯類各有所長

除了粥品之外，薯類食物也非常適合在大暑時節食用。

馬鈴薯：預防情緒中暑

馬鈴薯含有豐富維生素且發熱量高，能幫助補充維生素A和C，平衡食物酸鹼度，讓你在炎夏遠離煩躁壞情緒，預防「情緒中暑」。

紫薯：護血管、抗過敏

紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，且易被人體吸收；花青素則是強效抗氧化劑，能增強血管彈性、改善循環系統，減少因天氣酷熱造成的身體乏力現象。

山藥（薯蕷）：健脾護胃、潤澤肌膚

山藥含有薯蕷皂苷，能促進內分泌荷爾蒙的合成，加速皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚保濕功能、改善體質。夏季偏食生冷極易導致腸胃不適，適量食用山藥能幫助消化、健脾護胃。

大暑養生，就從健康的飲食開始吧！