中醫學認為，「風」是春天的主氣，在六淫病邪之中，風邪位居致病首位。春季正是人體陽氣生發的季節，皮膚毛孔舒張，肌膚腠理變得疏松，一旦自身抵抗力下降，再加上飲食失當，便容易招致疾病。因此，順應季節特點、挑選合時的食物顯得尤為重要。
那麼，春天有哪些食物不宜多吃？家庭醫生在線編輯邀請了暨南大學附屬第一醫院感染控制辦公室陳祖輝主任，為大家細數春季不宜吃的5類食物，並提醒大眾日常選購食材時務必格外留神。
暨南大學附屬第一醫院感染控制辦公室陳祖輝主任
隨著春季到來，市場上各式蔬果肉類琳瑯滿目，究竟哪些最適合在春季食用？對此，陳祖輝主任表示，春季其實並沒有太嚴格的飲食禁忌標準，只要日常飲食結構全面、營養均衡，一般不會出現大問題。適當進食一些「生發性」的食物，有助補充人體陽氣、促進肝氣疏洩。
與此同時，他也特別強調，沒有嚴格的禁忌標準，不代表可以毫無節制地亂吃。進食總量必須有所控制，切忌過度進食，否則很可能出現各種不適症狀。尤其是本身患有基礎疾病的人群，如糖尿病、痛風患者等，若吃了不合時節的食物，容易加重病情，因此這類病人更要特別注意日常飲食。
日常生活中，以下5類食物不宜在春季多吃，一起來聽聽專家的詳細解析。
民間素有「清明蔗，毒過蛇」的說法，此話當真？陳祖輝主任解釋道，甘蔗糖分較高，春季氣溫回升後，若儲存時間過長極易發生霉變，形成常見的「紅心」甘蔗。這種霉菌會產生一種名為「3-硝基丙酸」的嗜神經毒素，可損害人的中樞神經系統。一旦不慎食用霉變甘蔗便可能導致中毒：輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉；重者可出現抽搐甚至昏迷，若得不到及時救治更會危及生命。陳祖輝主任提醒，民間說法其實是一種警示——一旦發現霉變甘蔗應立即丟棄，千萬不要心存僥幸。
每逢季節交替，都是蘑菇盛產的時期。新聞報道中不乏因采摘野生蘑菇回家煲湯而導致集體中毒的事件。據相關資料顯示，我國經鑒定無毒可食用的蘑菇約有300種，而有毒不可食用的約達100種。陳祖輝主任指出，蘑菇種類繁多，一般人外出郊游時難以準確判斷山中野生蘑菇是否有毒，貿然采摘食用十分危險。避免蘑菇中毒最有效的方法，就是堅決不吃來路不明的野生蘑菇。
土豆並非春季應季食物，市面上供應大多依靠商家囤積儲存。一旦儲存條件不夠理想，土豆便容易變綠或長芽。尤其是發芽的土豆，芽的部位會積聚大量龍葵素，極有可能引發食物中毒。陳祖輝主任提醒，有些不法商家會將發芽土豆的芽拔掉，或抹上土灰掩蓋變綠的表皮，因此購買時務必提高警覺；買回家清洗時也要多加留意，一旦發現表皮變綠或有芽被拔除的痕跡，宜立刻丟棄，切勿食用。
我們日常所吃的香椿其實是香椿芽，春天時味道清香獨特，且富含多種營養物質，深受人們喜愛。不過，陳祖輝主任表示，香椿在食用前宜先用開水灼燙一下，以去除大部分自身所含的亞硝酸鹽，吃得更加安心。此外，他曾患荨麻疹、丹毒、濕疹、中風等疾病的人群不宜食用香椿，否則容易引起舊病復發。
狗肉是人們常用來食補的食物之一，具有滋補腎陽的功效。但陳祖輝主任指出，狗肉性質過於燥熱，並不適合春季食用。若在春天進食狗肉這類大補之物，很可能會放大人體內的病邪，反而誘發疾病。
春夏交替時節最易風邪入體，若不慎吃錯了食物，便可能出現上火等小毛病。咽喉干痛、食欲不振等都是上火的常見症狀，不少人一發現自己上火，就急於借助藥物降火。對此，陳祖輝主任認為，人體本身就有一個自主適應的過程，如果只是出現輕微的上火症狀，可以通過調整飲食來達到降火的目的。此時應注意避免辛辣甘甜的食物，飲食盡量清淡。他提到，綠豆清火效果較好，可以用綠豆熬粥或煲湯；此外，適當進食一些偏性寒的食物，如煲點冬瓜湯、清炒大白菜等，也有助於調理身體、緩解上火症狀。
總而言之，只要養成良好的飲食習慣，各類食材均適量攝入，確保營養結構均衡全面，並將進食總量控制在合理範圍內，身體自然能保持健康狀態。
陳祖輝，醫學博士，研究生導師，愛荷華大學訪問學者，從事健康教育與咨詢工作多年，在亞健康糾正與干預方面積累了豐富臨床經驗。其健康咨詢門診主要圍繞疾病控制、公共衛生、職業衛生、健康教育以及婦幼保健等方面開展教育及咨詢工作，內容涵蓋控煙、常見慢性病、傳染病、職業病及性病防治、工作場所暴力預防與控制、職業衛生防護、健康體檢咨詢、一般計劃免疫及擴大計劃免疫方案、勞動衛生與環境衛生相關疾病的咨詢和教育等。
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