冬季天寒地凍，人體需要更多能量抵禦嚴寒，正是「食補」養生的黃金時節。所謂食補，並非盲目大吃大喝，而是要吃對食物，才能真正達到強身健體的效果。如果你還不清楚冬季該怎麼吃，不妨從以下7種滋補食材入手；同時也別忽略隱藏在日常飲食中的10種健康地雷。
冬季是補腎的好季節，而枸杞正是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經，能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴，對肝腎都是極好的滋養。此外，冬季空氣乾冷，眼睛容易乾澀、流淚，常吃枸杞還能有效緩解這些不適。日常可用枸杞泡水、煮粥或入湯，簡單又方便。
民間素有「一日吃仨棗，一生不顯老」的說法。中醫認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環，特別適合病後體弱、貧血患者，以及冬季手腳冰涼的女性調理身體。
小妙方：將紅棗放入鐵鍋炒黑後泡水喝，有助改善胃寒、胃痛；若再加入桂圓一起沖泡作為茶飲，更能發揮補血補氣的功效。
天冷時，食物能幫助人體禦寒。早在1800多年前，中醫經典《金匱要略》中就記載了一款特別適合寒冷季節的藥膳——「當歸生薑羊肉湯」。其中的當歸被歷代醫家譽為「血中聖藥」，性溫，入肝、心、脾經，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。
當歸並非女性專屬，凡是血虛、血瘀體質者，如出現血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等症狀，皆可在醫師指導下酌量食用。
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」、「十一月蘿蔔賽人參」。白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。中醫視肺為「嬌臟」，是外邪首先侵襲之處，立冬後需特別呵護。白蘿蔔性涼、味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。
食用上有兩個最佳搭檔：
・想止咳化痰：將白蘿蔔與冰糖同煮，可達到除痰潤肺、和中止咳的效果。
・想緩解咽喉乾痛：將白蘿蔔與青果煎煮後當茶飲，能有效改善肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
冬季講究溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，能「溫而補之、溫而通之、溫而散之」，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初癒者，紅糖是物美價廉的保健佳品。此外，紅糖未經精煉，保留了較多的維生素及鐵、鋅、錳等礦物質，營養價值頗高。
冬日天氣驟寒，正值心腦血管疾病的高發期，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人更需增強體質。中醫認為「氣行則血行，氣滯則血瘀」，而黃耆向來被視為益氣固表的能手，性微溫，歸肺、脾、肝、腎經，尤其擅長補氣，非常適合上述人群服用。黃耆有「補而不膩」的特點，適量服用有助增強體質、緩解疲勞乏力。
芡實又稱「雞頭米」、「雞頭」，是滋補性很強的食材，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補而不峻、防燥不膩」的優勢，非常契合「補冬」的傳統觀念。相傳宋代文豪蘇東坡的養生之道中，就特別推崇食用芡實。
看完該吃的食物，再來看看哪些食物最好敬而遠之——以下10種常見食品看似營養，實則暗藏健康陷阱。
一般市售油炸魚片多以鱈魚製成，鱈魚本身富含DHA等有益健康的不飽和脂肪酸，各種魚條、魚片製品也順勢貼上「營養」標籤。然而，翻開鱈魚片的包裝標示，往往列出一二十種配料——大量的鹽、味精以及油炸帶入的飽和脂肪，繁瑣的加工早已讓它變得不那麼健康。若你購買的是這類加工魚製品，其對健康的危害可能已超過原本的營養益處。
湯品本是有益健康、價格低廉又易於製作的美食，但罐裝濃湯卻是由鹽、脂肪、人工添加劑、防腐劑，或許再加些脫水胡蘿蔔調製而成的低營養「混合物」。一罐濃湯含約1000毫克鈉，相當於每日建議攝取量的一半。想喝得健康，不妨自己準備雞肉、牛骨和新鮮蔬菜，親手熬一碗熱騰騰的好湯。
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茗發展成一門藝術。綠茶含抗氧化劑等多種有益成分，有助預防癌症、心臟病、衰老等疾病。但部分消費者不喜歡茶葉的苦澀味，廠商便加入糖和其他添加劑製成瓶裝綠茶飲料，打著「健康飲品」的旗號販售。實際上，瓶身上標示的糖精、防腐劑等成分，都讓它離真正的健康越來越遠。想獲取綠茶的益處，自己沖泡原葉茶才是正解。
優酪乳由鮮奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素，對乳糖不耐症患者而言是很好的選擇。但市面上許多優酪乳已被製成充滿糖分和加工水果的「甜點」，商家正是利用精美包裝將它偽裝成健康食品。購買時最好選擇原味無脂優酪乳，必要時自行加入新鮮水果調味。
愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯價格便宜、易於種植，但其澱粉含量高，食用後會快速轉化為血糖，增加糖尿病和肥胖的風險。由於口感不佳，許多人便煮熟搗泥拌入大量奶油，或剝皮油炸後撒鹽，讓它變得美味——如此一來反而更加不健康。
傳統爆米花由玉米加工而成，富含膳食纖維、熱量低，幾乎不含糖、鹽和脂肪，本是健康的零嘴。但如今的微波爐爆米花為提升口感，加入了大量附加成分，已不再是有益健康的營養食品。建議選購散裝玉米粒自行爆製，並自行控制鹽和油的用量。
優質麵包理應只由麵粉、水，加上少量鹽和酵母製成。然而現今大量生產的包裝白麵包含有糖、玉米糖漿等多種添加物，下肚後會迅速轉化為血糖。甚至許多量產的全麥麵包也不健康，因為它們靠糖、鹽和軟化劑來改善口感。建議選擇葡萄乾燕麥麵包，或以純果醬塗抹的大麥麵包。
小麥、大麥、大米和燕麥等穀類，是人類最重要的主食，其所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以取代的。然而食品業者卻打著「穀類」名號大做文章，將少量穀物與大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑混合，製成色彩繽紛、深受兒童喜愛的早餐穀片，使穀物的營養價值大打折扣。
有機食品採自然耕種方式，不使用殺蟲劑和化肥，曾被視為食品污染年代的「救世主」。但在利益驅使下，其營養價值體系開始出現危機。例如市面上某些有機牛奶，竟產自被迫餵食有機穀物的圈養牛；還有各種標榜「含有機成分」的垃圾食品，藉有機標籤偽裝成健康食品，其中有機成分究竟佔多少，恐怕只有製造商自己清楚。
在意大利，比薩餅甚至受到法律保護，規定必須以全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等製成，本是非常有營養的食物。但如今許多連鎖快餐店販售的比薩，卻使用了防腐劑、廉價人造脂肪、無營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽……熱量和鈉含量極高，營養價值卻不值一提。
冬季食補是一門學問：選對天然滋補食材，避開過度加工的「偽健康」食品，才能讓身體在寒冬中得到真正的滋養。謹記以上建議，吃得聰明、補得安心，健康過冬！
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