盛夏養生飲食指南：健脾化濕的豆類食物這樣吃

盛夏飲食宜清補　豆類食物健脾化濕首選

盛夏飲食宜選健脾化濕的豆類食物

盛夏時節，天氣炎熱潮濕，人體容易出現食欲不振、倦怠乏力等不適。此時的飲食調養應以清補為主，多選擇具有健脾化濕功效的食物，而各種豆類正是夏季餐桌上的理想之選。

在眾多豆類中，赤小豆堪稱盛夏養生的佼佼者。它不僅能補心養血，經常食用還有助於減肥，同時具備明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。

現代人普遍面臨精神壓力大、心氣虛弱的問題，加上飲食不節制、運動量不足，容易形成脾虛濕盛的體質。若想同時達到去濕、補心、健脾胃三重效果，赤小豆無疑是最佳選擇。

推薦吃法：將赤小豆用溫水浸泡2～3小時，再與粳米一同熬煮成粥。這樣烹調能使有效成分充分被人體吸收，也不會給脾胃造成太大負擔，特別適合夏天食用。

除了赤小豆之外，其他豆類蔬菜同樣能發揮健脾利濕的作用。這類蔬菜所含的植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽，普遍比其他蔬菜更高。

我國傳統飲食講究「五谷宜為養，失豆則不良」，意即穀物雖能滋養身體，但若缺少豆類則營養不夠完善。在日常飲食中，用豆類替代一定量的肉類食品，正是解決現代人營養過剩問題的好方法之一。

從營養成分來看，豆類中的維生素以B族維生素含量最多，比穀類更豐富；同時富含鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，對維持體內電解質平衡十分有益。

在眾多豆類蔬菜中，豌豆尤其適合夏天食用。每100克豌豆約含維生素B1 0.49毫克，而天氣炎熱時大量出汗會流失一部分B族維生素，此時多吃豌豆正好可以及時補充。

從中醫角度來看，豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解毒等功效，主治脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴瀉痢等症狀。

總而言之，盛夏養生不妨多讓豆類上桌——一碗赤小豆粥、一盤清爽的豌豆料理，既能健脾化濕，又能補充營養，輕鬆度過炎熱一夏。