冬日四色養生粥：依體質配色進補，暖身效果加倍

冬日四色養生粥

清代著作《隨息居飲食譜》中記載：「粥飲為世間第一補人之物。」在寒冷的冬日，一碗熱粥不僅能暖胃驅寒，若能再根據個人體質「配色」選材，更能讓進補效果事半功倍。以下為您介紹紅、黃、白、黑四色養生粥的功效、做法與食用禁忌。

一、紅色粥：抗寒暖身

不少人一到冬天就特別怕冷，其中以女性居多，這可能與貧血或血液循環不暢有關。建議這類體質的人，可以多喝以紅色食材為主的暖身粥。

紅豆、紅棗、枸杞三味食材搭配，皆有補益氣血的作用，是冬日暖身的絕佳組合。做法：紅豆和紅棗最好先用冷水浸泡一晚，第二天再與粳米、枸杞一起熬煮，口感更綿密香甜。

小提醒：這款粥性質偏溫補，若有實熱或上火症狀的人應酌量少喝。

冬季室外寒冷乾燥、室內燥熱，溫差之下容易讓人出現胃痛、四肢發冷等脾胃虛寒的症狀。此時不妨來一碗「黃色粥」，養胃又健脾。

小米營養全面，能補虛損、開腸胃，特別適合脾胃虛弱者食用。做法：先將小米熬至軟爛，再加入去皮切丁的南瓜同煮即可。

這款粥能保護胃黏膜、加強胃腸蠕動、幫助食物消化，尤其適合老人和孩子食用。

冬季室內外溫差大，進進出出、冷熱交替，容易誘發咳嗽、感冒；加上氣候乾燥，燥邪易傷肺。此時適合喝些具有潤肺止咳功效的「白色粥」。

做法：先將銀耳、百合、蓮子用冷水泡發備用；待大米與蓮子加水煮熟後，加入撕成小塊的百合和銀耳一同煮沸，轉小火再煮約3分鐘即可。

銀耳和百合有助於潤肺、潤燥、止咳，特別適合改善肺燥咳嗽、虛煩不安等症狀。小提醒：此粥偏清熱潤燥，肺寒體質的人不宜多吃。

中醫認為「腎主水，其性偏寒」，冬天的寒邪容易耗散陽氣，因此補腎氣便成了冬季養生的首要任務。傳統醫學中黑色對應腎臟，此時不妨喝點「黑色粥」。