冬季吃蘿卜好處多：醒酒、養胃、美容一次搞定

俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，冬季正是品嚐蘿卜的最佳時節。蘿卜味甘、辛，性涼，入肺、胃、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等多種功效，主要用於緩解腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等不適症狀。

蘿卜營養價值豐富，其中的維生素C能幫助清除體內廢物，促進新陳代謝。尤其是白蘿卜和水蘿卜，富含的消化酶可以分解食物中的澱粉，化解胃中積食，達到良好的消化效果，有助於預防胃痛和胃潰瘍。以下介紹幾種蘿卜的實用吃法，讓你在冬天吃得健康又美味。

白菜蘿卜湯：暖身養胃首選

在菜肴比較豐盛的情況下，不妨煮一鍋白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還能加速消化、養胃暖身。

做法非常簡單：將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗淨，切成大小相近的長條，放入沸水中焯燙後撈出備用。鍋中放適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，再放入白蘿卜、胡蘿卜和豆腐，大火煮開後加入大白菜，再次煮沸，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末即可出鍋享用。

喉嚨疼痛時，可以自製「蘿卜糖」來舒緩不適。將蘿卜切成小塊，加入適量蜂蜜醃製，待蘿卜在蜂蜜中浮起後撈出。每次喉嚨疼痛時吃上一點，症狀會得到一定程度的緩解。

蘿卜也是很好的醒酒食材。白蘿卜中澱粉酶含量很高，能夠幫助消化、防止燒心，並加快乙醛的排洩；所含的維生素C則可以提高肝臟功能，促進乙醛分解。此外，白蘿卜含水量高達91.7%，這些水分能稀釋酒精濃度，避免宿醉發生。白蘿卜性清涼，其本身的氣味和口感也能提神醒腦，緩解酒精帶來的不適感。

一般來說，蘿卜醒酒以生吃效果最好。也可以做成糖醋蘿卜或白蘿卜生姜汁——糖醋蘿卜以心裡美蘿卜加糖加醋拌食最佳；白蘿卜生姜汁則是將白蘿卜汁液與一塊生姜的汁液混合，勾兌適量清水飲用，不但能治療醉酒，還能溫胃養胃。

別以為蘿卜葉只能丟棄，它其實是隱藏的美容聖品！白蘿卜葉含有豐富的維生素A、維生素C等多種維生素，其中維生素C的含量更是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚老化、阻止黑色色斑形成，保持肌膚白嫩；維生素A和維生素C都具有抗氧化作用，可以有效抑制癌症，並預防老化及動脈硬化。

除了維生素，白蘿卜的膳食纖維含量也相當可觀，尤其是葉片中的植物纖維更為豐富。這些植物纖維能促進腸胃蠕動、消除便秘、幫助排毒，從而改善皮膚粗糙、粉刺等問題。

製作蘿卜葉茶的方法很簡單：將蘿卜葉清洗乾淨後晾曬3~4天，取30克曬乾的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開後轉中火再煮幾分鐘，過濾後即可飲用。如果覺得味道不佳，可以加一點糖調味，口感會更好。