夏季早餐喝粥最養胃！5款養生粥食譜與飲用禁忌一次看

炎熱潮濕的夏季，暑熱容易傷氣傷陰，脾胃受濕氣困擾，消化吸收功能隨之下降。加上不少人喜歡以冷飲、冰品消暑，反而對胃黏膜造成刺激與損傷，使夏季成為胃病的好發季節。想要養胃，千萬不能忽視每天的第一餐——早餐，而喝粥正是調理腸胃的絕佳方式。

夏季為何多種疾病高發？

夏季具有溫熱、上炎的特性，是人體陽氣最旺盛的時節。此時新陳代謝加快，容易流失津液與水分；濕氣又困於脾胃之中，使脾胃抵抗力下降，不僅可能引發胃炎，也會誘發其他慢性疾病。此外，夏季出汗量大，血液容易變得黏稠、循環不暢，還可能增加心腦血管病變的風險。

早晨人體內的陰氣尚未完全散去，機體仍處於收斂狀態，此時早餐最好選擇溫熱食物來保護胃氣。粥品質地溫軟、口味清淡，既能暖胃又有助消化；尤其熬煮後浮在粥面的一層黏稠「粥油」，滋養作用極強，堪稱夏季養胃的佳品。以下推薦5款適合夏日的養生粥：

生姜具有養脾陽、除濕氣的作用，還能有效預防感冒。

做法：取大米50克，生姜5片切絲備用；待粥快煮好時放入姜絲，再煮5分鐘，起鍋後可依個人口味加入適量紅糖攪勻。

苦瓜是優良的涼性食物，具有清熱解毒的功效；薏米則擅長祛除脾濕。兩者一同熬煮，清熱祛濕效果加倍。

做法：苦瓜15克去瓤切丁，與薏米60克一同熬煮即可。

白粥營養較為單一，而瘦肉富含蛋白質，正好彌補不足，特別適合體力虛弱、需要補充營養的人。

做法：取大米60克，豬瘦肉20克切絲焯水備用；待粥煮至黏稠時加入肉絲，繼續熬煮5至10分鐘，也可放少量姜絲同煮去腥提味。

紅棗是調理脾虛胃寒的利器，對於口淡無味、食欲不振的人有很好的補益功效。

做法：將少量紅棗洗淨入鍋，小火先煮；再加入大米50克，大火煮開後轉小火慢慢熬製即可。

芹菜能清熱去肝火，同時具備止咳降壓的作用，特別適合血壓偏高的人食用。

做法：芹菜30克切碎，與大米50克一同熬煮即可。

粥品雖能養胃，但若三餐只喝粥，並無法滿足人體每日所需的全面營養。建議在喝粥的同時，適量搭配魚類、蛋奶及肉製品，確保蛋白質攝取充足，維持身體正常運作。

此外，糖尿病患者需格外留意：粥經長時間熬煮後糊化程度高，短時間內容易被消化吸收，可能導致血糖快速上升。因此，糖尿病患不宜經常以粥作為主食，若想食用，應控制份量並搭配蔬菜、蛋白質食物，減緩血糖波動。