夏季喝湯養顏祛斑 干果甜湯喝出水嫩美肌

夏季烈日當頭，長時間曝曬容易令皮膚長出斑點，尤其是本身白裡透紅的膚色更為明顯。對注重儀容的女士而言，夏季護膚可謂頭等大事。除了做好防曬保養，從飲食入手調理身體，更能達到由內而外的美容效果。

有人做過調查發現，喜歡喝潮州甜湯的人，到了老年臉上都沒什麼斑點。原來潮州甜湯的配料多選用乾果，維生素A含量豐富，有助減少皮膚斑點，令肌膚保持細滑。

干果除斑湯：滋潤肌膚 養顏祛斑

乾果既可做成鹹湯，也可做成甜湯。今天介紹的這款干果除斑湯，不止女士會喜歡，任何人士都適宜飲用。

做法：

1. 粉葛削皮洗淨，切塊；山楂乾、圓肉、柿餅和蜜棗沖淨；
2. 肉洗淨，切大塊，汆水撈起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下少許鹽調味即可。

功效：

滋潤肌膚，養顏祛斑。

美食科學堂：糖冬瓜

以前零食種類少，過年時才可吃到糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄，自然是難得的美食。如今再吃，卻覺得太甜、糖分太高，不太符合現代人追求健康的飲食觀念。不過作為經典賀年食品，許多人仍難捨對它們的熱愛，每逢新年都會置辦一些擺在桌上，取其甜甜蜜蜜的好意頭。

糖冬瓜是將鮮冬瓜切條，先浸泡至透明，再煮熟，然後用糖醃漬，接著以糖液熬煮，最後撒上糖粉，令冬瓜條表面呈現一層白霜。幾乎每個製作步驟都用上糖，可說是甜得發膩。其實除了味道香甜，糖冬瓜更有清熱毒、生津潤喉的功效，用來煲湯或煮糖水十分適宜。

例如甘蔗馬蹄糖冬瓜飲，可祛濕除熱毒；雪耳紅蘿蔔糖冬瓜水，能明目防感冒；糖冬瓜綠豆糖水，則可消暑解渴。此外，糖冬瓜還是製作五仁月餅的主料之一；客家名菜水晶扣肉，則是將豬肉片與晶瑩剔透的糖冬瓜扣在一起蒸製，肉片滲透糖冬瓜的甜蜜滋味，糖冬瓜亦帶有豬肉的鮮香，相得益彰。

靚湯心水

1. 想煲甜湯的話，可棄用瘦肉，改加蓮子、百合和少許冰糖，同樣清潤好味。
2. 糖冬瓜、柿餅可在市場的雜貨店買到。