許多人普遍認為「吃甜的就會發胖」，而蜂蜜味道甘甜，因此常被問到：喝蜂蜜到底會不會變胖？其實這個疑慮主要來自兩個原因：一是市面上部分蜂蜜可能添加糖分，二是大家直覺認為甜食吃多容易發胖。以下就為你詳細解析，喝天然蜂蜜其實不必擔心體重問題。
大多數人日常食用的甜味劑主要是白糖（蔗糖）。白糖屬於雙糖，食用後經人體代謝，部分最終產物會以脂肪的形式貯存起來，長期下來便容易引致肥胖。
蜂蜜則完全不同，其主要成分是果糖和葡萄糖，屬於單糖，食用後經代謝能迅速轉化為能量，供應人體各種生命活動所需，能轉為脂肪的比例極低。這也是為什麼服用蜂蜜後，疲勞感特別容易消除的原因。
蜂蜜是一種天然的營養劑，含有可燃燒人體能量的良質糖分、維生素以及礦物質等。只要在一日三餐中加入一點蜂蜜，就能幫助避免脂肪在人體中積聚。所以食用天然蜂蜜，並不會使人發胖。
此外，蜂蜜具有優良的殺菌效果與解毒效果，有助於把體內積聚的廢物排出體外。當全身的新陳代謝功能得到改善，那些因無法良好消耗而堆積在體內的多餘脂肪，便能作為能量被燃燒利用。
總而言之，喝蜂蜜並不會使人發胖。正因為蜂蜜含有多種營養物質，對人體還具有保健作用，所以在美國、日本等發達國家，許多消費者早已改以蜂蜜取代蔗糖。不過仍須注意份量，建議每日食用量不宜超過200克，適量攝取才能兼顧健康與身材。
蜂蜜的服用時間大有學問，一般在飯前1～1.5小時或飯後2～3小時服食較為適宜。若有胃腸疾病，則應根據病情確定服食時間，以利發揮其醫療保健作用。
科學研究和臨床實踐證明，蜂蜜對胃酸分泌具有雙向調節作用：當胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜都能使胃酸分泌活動正常化。具體而言：
因此，胃酸過多或肥大性胃炎患者，特別是胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前1.5小時服用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌、降低胃酸濃度，減少對胃黏膜的刺激，還有利於潰瘍面的癒合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，則宜服用冷蜜水後立即進食。神經衰弱者若在每天睡覺前服用蜂蜜，更有助於促進睡眠。
許多科學試驗和實踐證明，服用方法對蜂蜜的營養保健作用和醫療效果有著直接的影響。只有科學地服用蜂蜜，才能充分發揮其應有的功效。
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易吸收。但要特別注意：絕對不可用開水沖泡或高溫蒸煮蜂蜜！不合理的加熱會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞，酶類失活、顏色變深、香味揮發、滋味改變，食之還會帶有不愉快的酸味。
研究表明，蜂蜜營養成分中的酶類（尤其是澱粉酶）對熱極不穩定，澱粉酶值一旦降低，即代表蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞，抑菌作用下降，營養價值大打折扣。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。特別是炎熱的夏天，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是非常好的清涼保健飲料。
正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱即可服用，這樣可完整保全蜂蜜的營養成分，充分發揮其應有的醫療保健作用。
臨床實踐證明，蜂蜜的不同食用方法，所起的醫療保健作用也不同，應根據自身需求採用不同的服法。以下分別介紹：
新鮮成熟蜂蜜，每日早、晚空腹以溫開水送服，每次30～50克。此法可強身健腦，適用於營養不良、神經衰弱、貧血（以深色蜜為佳）、肝炎、肝硬化、肺炎、支氣管炎、感冒、咳嗽、便秘、萎縮性胃炎，以及青光眼等患者。
將蜂蜜放入杯中，加溫開水調勻或稍加溫後服用，每日3次，每次25～30克（視目的及病情需要），最多每次50克。此法主要適用於潰瘍性胃炎、胃寒、淺表性胃炎、胃痛等胃病，也適用於十二指腸潰瘍、膽結石、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、心悸、失眠、健忘、小兒遺尿、婦女月經不調、嘔吐、暈眩等症患者。
用涼開水沖服蜂蜜，每日3次，可選在飯前1小時或飯後2～3小時服用，每次30～40克，小兒酌減，也可混合牛奶或豆漿一起飲用。此法適用於腸炎、腹瀉、痢疾、感冒發燒、咽喉炎、咽喉腫痛，以及醒酒清腦；若以涼茶水沖服，可用於風濕性疾病、痺痛、腰肌勞損、產後風癱等；涼開水沖蜂蜜再加冰塊服用，則可用於防暑及治療中暑、疲勞乏力等症。
停食1～2餐後，大劑量服食蜂蜜100～150克，隨即睡覺休息，之後每日堅持服用，直至病癒。此法可起到滋潤保護肝臟的作用，適用於肝硬化、大便乾結等頑症。
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