夏季健康飲食指南：冰箱取出的食物別急著吃，營養補充有訣竅

夏季飲食宜清淡，營養補充不可少

炎炎夏日，人體營養消耗較大，加上天氣悶熱容易影響食慾，因此夏季飲食除了以清潔、清淡為原則外，還應注意適當補充各類營養物質。以下三點建議，幫助您健康度過夏天：

多吃新鮮蔬果，如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃子、李子等，能有效補充維生素，增強身體抵抗力。

夏季出汗多，水分和無機鹽流失快，尤其要注意鉀的補充。豆類及豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的良好來源。此外，多吃清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等，都有不錯的消暑效果。

另外，煮粥時加入荷葉製成荷葉粥，味道清香、略帶苦味，能醒脾開胃，具有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用；煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，則有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等功效。

魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白來源，夏季應適量攝取，以維持身體正常機能。

夏季，許多人喜歡吃剛從冰箱中取出的水果、飲料等冰涼食物。然而，有些人——特別是腸胃功能較弱的兒童——在食用後半小時左右最容易發生劇烈腹痛，嚴重時還會出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身發冷等症狀。到醫院檢查後，醫生大多診斷為急性腸痙攣。

這種痙攣性腹痛正是由於食用了冰箱裡存放過的食物所引起。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱裡拿出來的食物只有2℃～8℃。腸胃受到強烈的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液也隨之停止分泌，從而導致生理功能失調。

預防方法其實很簡單：從冰箱裡取出來的食物不要急著吃，應先在常溫下放置一段時間再食用，且一次不要吃得太多。特別是老年人、兒童以及患有慢性胃炎、消化不良的人，更應少吃或不吃剛出冰箱的冰冷食物，才能安心享受夏日的清涼。