夏季食物保存有訣竅：掌握4大技巧，謹防「冰箱病」找上門

概述

夏天一到，經常聽說有人吃了冰箱裡剩下的食物而出現腹瀉等不適症狀。這是因為許多人過度依賴電冰箱，誤以為食物只要放進去就不會腐敗變質，結果不知不覺患上了「冰箱病」。其實冰箱並非萬能，有些食物長期放置在冰箱中仍會滋生細菌、逐漸腐敗。夏季儲存食物其實是有技巧的，只要掌握了正確的方法，就能更好地為食物保鮮，避免腐爛變質。

步驟／方法

1電冰箱食品的存放時間有限制：肉類生品冷藏時間一般為1～2天；瓜果、蔬菜為3～5天；雞蛋在冰箱裡最多冷藏15天；而綠葉蔬菜若冷藏超過5天，即使外觀沒有變色，最好也不要再吃，以免細菌已經大量繁殖。

2冰箱冷凍室裡的魚肉存放時間最好不要超過兩個月。如果魚肉出現凍得發黃的情況，即使還不到兩個月，也說明脂肪已開始氧化變質，最好丟棄不要食用。同時，夏季最好每周對冰箱清洗一次，做好除菌、消毒工作，這樣可以有效防止細菌在冰箱內滋生繁殖。

3在冰箱裡放入生薑片，能夠有效延緩其他食物的變質速度。罐裝飲料放入冰箱前，在表面撒一點水，可以更快達到冰涼的效果。麵包直接放在冰箱中很容易變乾癟，建議先用塑膠紙（保鮮膜）包起來再放進去，就能保持柔軟口感。

4豆腐若是直接存放在冰箱中，水分很容易溢出而影響口感；但如果先放在水盆中再一起放入冰箱，就不會出水了。水果切開後若吃不完需要放進冰箱，拿出來時很容易變味，可以在水果切面貼上一層薄紙，就能保持原汁原味。

注意事項

冰箱雖然能對食物起到保鮮作用，但存放時間長了仍然會出現變質，營養成分也會隨之流失。因此建議大家盡量做到「吃多少、買多少」，不但可以避免患上冰箱病，也能天天吃到最新鮮的食物。