吃西瓜會上火嗎？營養專家解析便秘、腹瀉的真正原因

炎炎夏日，西瓜是最受歡迎的消暑水果之一，但關於它的說法也多了起來：有人因吃多後出現便秘而認為吃西瓜「上火」，也有人因吃多後腹瀉而認為吃西瓜能「敗火」。究竟哪種說法才正確？

西瓜性涼，本質上不會引起上火

營養學家指出，西瓜味甘性涼，具有清熱解毒、除煩止渴的功效，並有利尿作用，營養豐富，是夏季消暑的理想食品，本身並不會導致上火。

那麼，腹瀉又是怎麼回事呢？可以打個比方：把一塊新鮮蘿卜放進很濃的鹽水裡，時間一長，蘿卜就蔫了。為什麼？因為鹽水將蘿卜中的水分析了出來，這就是鹽水的高滲透性。糖和鹽一樣具有這種滲透特性。

西瓜含糖量較高，加上有些人對糖的吸收功能較差，尤其是吃多了之後，體內便會形成高滲透狀態：細胞吸收水分的能力小於滲透壓，進食食物中的水分、細胞中的水分便會被析出並排出體外，從而發生滲透性腹瀉。同樣的原理也發生在泌尿系統，這正是西瓜滲透利尿的道理。

至於便秘，北京軍區總醫院副院長、消化內科主任醫師韓英教授解釋，西瓜利尿但不潤腸。吃多了之後，體內水分主要通過尿液排出體外，進入腸道的水分相對減少；再加上精神因素及膳食纖維攝入量少等影響，有的人出現大便乾燥甚至便秘的情況也就不難理解。

一般而言，腸胃功能正常的人多吃西瓜並不會引起便秘或腹瀉。但生活中患有各種胃腸道炎症的人不少，加上工作緊張、生活不規律等精神因素，如今患有腸易激綜合征的也不在少數。

於貴祥主任表示，多吃西瓜後出現便秘或腹瀉的情形，往往就發生在上述這類人群中，因為西瓜的高滲透性容易引起這類人群胃腸功能動力學的改變。可見，「便秘、腹瀉」並不是西瓜惹的禍，而是「胃腸功能不好」在先，「便秘、腹瀉」在後。

因此，腸胃較弱的人最好少吃或不吃西瓜，也可以分次少量食用，並盡量避免食用冰箱冷藏過的西瓜，以免冷刺激加重腸胃負擔。

由於西瓜具有滲透利尿的功能，於主任建議，諸如有咽喉腫痛、口舌生瘡、泌尿系統感染等「上火」情況的人，可以適當多吃一些，藉助西瓜的利尿作用幫助「敗敗火」。此外，西瓜對於高血壓、腎臟功能不好的人也有益處。