夏季高溫吃什麼解暑？消暑瓜果、涼性蔬菜與清熱湯品全攻略

炎炎夏日，氣溫節節攀升，人體大量出汗，容易出現口渴、疲倦、食欲不振等不適。想要健康消暑，除了適時補充水分，日常飲食的選擇也相當關鍵。以下從瓜果、涼性蔬菜、苦味食品到消暑湯品，為您整理一套完整的夏季解暑飲食指南。

一、盛夏高溫多吃瓜果

夏季瓜果正當季，不僅水分充足，還各具清熱解暑的功效：

1. 冬瓜

利尿消炎、清熱解毒，還能醒酒、幫助減肥。冬瓜皮煮湯可改善輕度水腫；將冬瓜與蓮葉、薏米一同煲湯，是炎夏清除濕熱的清涼飲品。

2. 絲瓜

能解暑、祛風化痰、涼血解毒。大便乾結者，可將鮮嫩絲瓜去皮切片煮湯，經常食用有助改善。

3. 苦瓜

含有獨特的苦瓜甙，暑天食用可祛暑清心，對胃熱、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有不錯的食療效果。

4. 黃瓜

所含的細纖維素有助於促進腸道中腐敗食物的排出，並對降低膽固醇有一定作用。

5. 木瓜

所含的天然酵素有助於人體對食物的消化和吸收。

6. 南瓜

具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。生南瓜搗汁外敷可用於燒傷燙傷，內服則能驅蛔蟲。此外，南瓜能促進體內胰島素分泌，有助降低血糖，是糖尿病患者的健康食品。

二、多吃涼性蔬菜

夏季蔬菜大多性質偏涼，除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等均屬涼性蔬菜，夏天多吃有助清熱降火。

三、多吃苦味食品

從中醫角度來看，夏季心火易亢，而苦味能洩暑熱、燥暑濕，適當攝取苦味食品有助恢復脾胃納運功能、增進食欲。苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦蕎麥、啤酒、苦筍都是夏季防暑的上乘食品，此外，咖啡等苦味食品亦可酌情選用。

四、伏天喝水「六要」與「六不要」

酷暑之下，人體需要大量飲水。專家提醒，為保障身體健康，伏天喝水需注意以下原則：

• 1. 要慢喝，不要猛飲
• 2. 要喝溫開水，不要喝冰水
• 3. 要定時飲水，不要等口渴時再喝
• 4. 要喝燒開過的水，不要喝生水
• 5. 要喝新鮮溫開水，不要喝「陳」水
• 6. 要多喝加淡鹽的溫開水，少喝飲料

另外，從中醫的角度看，夏季早餐不宜喝冷飲，宜吃熱食，才能保護胃氣。

五、四款清熱解暑湯品推薦

下面幾款湯品不但味美，而且清熱解暑，適合全家共享。

1. 枸杞子肉片蛋花湯

用料：枸杞子100克，瘦豬肉10克，雞蛋2隻，生薑4片。
做法：將豬瘦肉洗淨切小塊，枸杞子洗淨，同放入鍋內煮沸3分鐘，再打入雞蛋煮沸即可。
食法：飲湯，吃豬瘦肉、枸杞子。
功效：滋陰潤燥，養血補血，明目。
主治：肝腎陰虛眩暈，症見頭痛、四肢麻木、心悸腰痛、口乾咽燥、舌質淡紅、少苔、脈細數等。

2. 絲瓜豬瘦肉湯

用料：絲瓜250克，豬瘦肉150克，油鹽適量。
做法：將絲瓜洗淨切成塊狀，豬瘦肉切片，同放入鍋內，加清水3碗，煮約1小時，調味即可。
食法：飲湯，吃豬瘦肉、絲瓜。
功效：清熱化痰，涼血解毒。
主治：肺熱咳嗽，症見發熱、咳嗽、痰黃而稠、尿黃、舌質紅、苔黃、脈數。

3. 冬瓜生魚湯

用料：生魚1條（約250克），冬瓜500克，紅豆60克，蔥頭5粒。
做法：將生魚（黑魚）剖開，去鱗和腸臟洗淨；冬瓜連皮切成塊；冬瓜連皮切成塊狀；蔥頭拍碎；紅豆洗淨。全部材料同放入鍋內，加水4碗，煮至生魚爛熟，加油鹽調味即可。
食法：飲湯，吃生魚、冬瓜、紅豆。
功效：清熱解暑，利尿消腫。
主治：暑溫濕勝陽微，症見形寒神疲、面浮肢腫、小便短少、舌質淡紅、苔白。

4. 西瓜排骨湯

用料：大西瓜果皮1/5個，豬排骨150克，鹽適量。
做法：所有材料洗淨，加水4碗，大火煮沸後加入切好的西瓜果皮，再轉小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。
食法：飲湯，吃豬排骨。
功效：清熱解暑，止渴利尿。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍；高血壓者可加白木耳一起煮湯食用，西瓜皮亦可作女性面部按摩之材料。

結語

99熱心醫生溫馨提醒：在炎熱的夏天，人們流汗比平常要多，因此要及時補充水分、適時喝水；其次，由於汗液會帶走體內的鹽分，每個人每天還應適當補充一些鹽分，每天喝上一碗淡鹽水也是很好的選擇。掌握以上飲食要點，助您清爽健康地度過盛夏。