夏季營養早餐誰與爭鋒？燕麥的養生吃法與挑選指南

天氣日趨炎熱，人們的飲食也隨之轉向清淡，不少人對早餐不再像平常那麼積極。其中一部分原因在於天氣悶熱，既不想開火烹煮早餐，也提不起勁吃熱騰騰的食物。

忙碌的生活步調，更讓許多人忽略了早餐的重要性。事實上，早晨的第一餐是全天營養攝取最關鍵的一餐，千萬不可輕忽。

燕麥：夏季早餐的營養首選

燕麥營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維。其獨特的水溶性纖維β葡聚糖能延長碳水化合物的消化時間，不僅持續穩定地提供能量，更能讓人一整天保持充沛精力。在兼顧健康的同時提供持久能量，讓你做好準備迎接夏季來臨；即使孩童夏季運動量大、體能消耗多，也能讓全家精力充沛，學習工作表現出色。

燕麥的夏季養生吃法

夏季是一年中氣溫最高的季節，人體新陳代謝十分旺盛。許多人在炎熱的夏天常出現全身乏力、食欲不振、容易出汗、頭暈、心煩、昏昏欲睡等情況。為了安度炎夏，專家建議清淡飲食、營養均衡。

由於夏季胃酸分泌減少，加上飲水較多會沖淡胃酸，導致機體消化功能較弱，因此應多吃營養豐富、氣味清淡的食物，忌食油膩、煎炸及熱性食品。若以加工方便的燕麥搭配蛋奶製品、蔬菜水果製成早餐，能在提供持久能量的同時保持均衡營養。例如桂格新推出的即食燕麥片，屬於快速食用的燕麥，可透過不同的烹調方式加入各類配料或水果，呈現另一種時尚吃法。

控制血糖、養顏美容

現代人食品越來越精細，忙碌的都市人更容易罹患高血脂、高血糖等因飲食引起的疾病。每天食用3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維，連續30天，能有效降低人體血液中的膽固醇。

水溶性膳食纖維就像海綿一樣吸收膽固醇並將其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，達到降血脂、降膽固醇、減少患心臟病幾率的效果。

每餐食用燕麥面食品（或燕麥片）100克，可攝入膳食纖維9克，對控制餐後血糖急劇上升和預防糖尿病非常有效。膳食纖維可使食物在胃裡停留時間延長，推遲小腸對澱粉的消化吸收；水溶性膳食纖維在腸內形成粘狀物包裹食物，阻止小腸吸收澱粉，使餐後血糖上升趨於緩和，胰島素得以合理利用，起到調節血糖和預防糖尿病的功效。此外，微量元素鉻參與體內糖代謝，對糖尿病也有較好的防治作用。

不僅如此，燕麥片纖維含量高、吸水性強，吸水膨脹後體積增大，延長食物在胃裡食物在胃裡滯留的時間，帶來飽腹感，可減少進食量；加上燕麥耐饑、通便，因此具有減肥效果，為體內做環保。長期增加膳食纖維的攝入，還能滑腸通便、排除毒素、養顏美容。

燕麥中的維生素E、亞麻酸以及銅、鋅、硒、鎂等微量元素，能清除體內多餘的自由基、延緩衰老；燕麥所含的褪黑素則能去除黑斑、使皮膚白膩，並具有誘導睡眠的作用——休息好，自然精神爽。

市面上琳琅滿目的麥片令人眼花繚亂，慎選品質優良的燕麥食品，才能讓自己和家人的健康更有保障。

如何選擇好的燕麥片？

1. 選擇顆粒大小均勻的燕麥片

顆粒大小相近的燕麥片溶解程度相同，口感較為一致，不會造成不適。

2. 避免透明包裝的燕麥片

透明包裝容易受潮，且部分營養價值也會流失，最好選擇錫紙包裝的燕麥產品。