夏季營養補給全攻略：聰明補充五大營養素，揮別食慾不振與夏日疲勞

炎炎夏日一到，許多人開始出現胃口變差、容易吃壞肚子的困擾，整個夏天總覺得煩躁又疲倦。這種俗稱「夏季少食症」的現象幾乎人人難免。想要在夏天吃得清爽又健康、避免肥胖，同時維持窈窕身材嗎？除了修正常見的錯誤飲食習慣、做出聰明的食物選擇之外，若能再留意特定營養素的攝取，更能有效提振食慾、恢復活力。

飯前喝一杯水，喚醒腸胃

在飯前1小時喝1杯水，不僅能解除腸胃脫水的現象，還能促進腸胃蠕動與胃部排空，進而提升食慾。夏天大量流汗容易使身體缺水，適時補水是維持消化功能順暢的第一步。

夏天喝下大量的水和冷飲，加上流汗量增加，容易將維生素B群沖出體外，導致食慾不振。其中維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的重要媒介，而葡萄糖正是腦部與神經系統運作所需的能量來源。一旦缺乏B1，即使照常進食，體內能量仍可能不足，讓人整天無精打采。

維生素B1最豐富的來源是各類穀物，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發芽時需要這種維生素；肉類中則以豬肉含量最為豐富。

維生素B2負責熱能轉化，能幫助身體從蛋白質、碳水化合物與脂肪中釋放能量，在活動量大的夏天更顯重要。美國康乃爾大學的一項研究發現，人體對維生素B2的需求量會隨著活動力增加而上升。牛奶、乳酪等乳製品，以及花椰菜、菠菜等綠色蔬菜，都是維生素B2的最佳食物來源。

菸鹼酸又名維生素B3，與維生素B1、B2共同負責碳水化合物的代謝並提供能量。缺乏菸鹼酸容易引起焦慮、不安與易怒，這也是夏天常常覺得心浮氣躁的原因之一。青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等食物都富含菸鹼酸，日常飲食中不妨多加攝取。

暑熱其實也是一種壓力來源，此時可以多補充具有抗壓作用的維生素C。夏天不妨自製苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等各式新鮮果汁，既能補充水分，又能攝取豐富的維生素C，一舉兩得。

只要掌握「飯前喝水、均衡補充B群與維生素C」的原則，就能有效改善夏季食慾不振與疲倦感，讓你在炎熱的季節裡依然吃得健康、活得有精神。