炎炎夏日，許多辦公室白領常感到身體疲乏、精神不濟，甚至明明睡眠充足卻仍頻頻打瞌睡。這種俗稱「夏困」的現象，其實可以透過日常飲食來改善。以下為您整理多種有助提神醒腦、消除疲倦的食物，以及多道營養食譜，幫助您輕鬆度過夏天。
經常感到疲倦的人，多數血液中缺乏鐵質。胡蘿蔔和甜菜一類的蔬菜不僅富含鐵，而且易於被人體吸收，是改善疲倦感的理想選擇。
吃200克蘑菇對身體產生的影響，相當於曬兩天太陽。蘑菇富含維生素D，經常食用可起到消除疲倦的作用。
生薑的辛辣成分能使身體從內部生熱，增強免疫功能。無論是蜜餞薑還是生薑，都具有解毒、提神和消除疲倦的功效。
鉀元素有助維持神經與肌肉正常運作。新鮮蔬菜中，菌類（如口蘑、鮮蘑）、豆角、小蘿蔔、菜花、黃花菜、苦瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜等鉀含量較高；水果則以香蕉的鉀含量最高，時令的櫻桃、杏、荔枝、草莓等含鉀也很豐富。海產品如海帶、紫菜、海魚、蝦皮同樣是補鉀的重要來源。夏天還可適量食用花生、核桃、開心果等堅果補充流失的鉀，或多喝綠豆湯，既防暑降溫又能補鉀。大量出汗後，可補充含鉀、鈉離子的飲料，但切勿立即飲用過量白開水或糖水，以免血鉀過度降低。
夏季多吃蕎麥、玉米、山芋等五穀雜糧，可補充身體流失的鉀元素，有效改善夏季犯困、精神不振的現象，還能調節酸鹼平衡與新陳代謝，並有助預防高血壓、冠心病等心腦血管疾病。
毛豆含豐富鉀質，夏季可用鹽水煮或入菜，不僅能緩解倦怠，還能開胃、補充體力。毛豆是尚未成熟的大豆，營養更易吸收利用；其生長過程中會儲存鐵質，鐵含量高且易吸收，是兒童、老人、婦女補鐵防貧血的優質食物來源，鈣含量也十分可觀。
水對維持體內平衡非常重要，負責運輸營養成分、礦物鹽和維生素，促進體內代謝與廢物排泄。缺水會導致體能削弱、體力恢復能力下降，疲勞感隨之增加。建議每天至少飲用1.5升水，少量多次，不要等到口渴才喝。
每餐最好至少包含一種乳製品。牛奶富含鈣質，是強健骨骼的重要元素；其中的色氨酸可促進形成5-羥基色胺，協助大腦調節睡眠。失眠時，睡前半小時喝一杯溫熱牛奶，有助入眠。乳製品能提供蛋白質、維生素和鈣質，且脂肪含量不高。
材料：懷山藥35克、桂圓肉15克、甲魚1隻。先用熱水燙甲魚，切開洗淨、去除內臟，再與山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、薑一同放入沙鍋，注入雞湯煨燉至爛熟即可食用。
材料：黃耆15克、黃精10克、大棗6枚。水煎服，一日一劑，適合氣虛體弱、倦怠乏力者。
材料：核桃仁5個、佛手片6克、丹參10克。先將丹參與佛手煎湯，核桃仁加白糖搗爛成泥，加入湯中拌勻，小火煎煮10分鐘，冷卻後即可飲用。
材料：白鴿1隻、黨參20克、黃耆與懷山藥各30克。白鴿肉切塊放入沙鍋，與黨參、黃耆、懷山藥加適量清水煮熟，再以鹽、味精、生薑、蔥花、胡椒粉調味，飲湯食肉，隔日一次。
材料：烏骨雞1隻、蟲草與黨參各10克、黃精與熟地各5克。烏骨雞洗淨切塊，蟲草、黨參、黃精、熟地用紗布包好，一同入鍋，加玉蘭片、冬菇、料酒、生薑、食鹽、蔥頭等調料和適量清水，煨燉至酥爛即可，隔日一次。
材料：糯米100克、薏苡仁500克、紅棗50克。糯米搗碎，薏苡仁洗淨，紅棗去核後一同入鍋，加適量清水煮粥，待濃稠時放入適量紅糖再煮片刻即可。
材料：鮮山藥100克、扁豆與胡桃肉各50克、粳米60克。山藥洗淨切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋，加水煮粥，熟後以精鹽、味精、生薑、蔥花調味食用。
材料：兔肉500克、紅棗20克。兔肉切塊，加料酒、鹽醃漬20分鐘；紅棗放鍋底，鋪上兔肉，加生薑片、蔥頭、胡椒等調料和少許水，燉煮至熟爛即可食用。
夏天容易犯困的朋友，不妨從日常飲食著手，搭配以上提神食物與養生食譜，告別昏沉倦怠，活力迎接每一天！
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