入秋養生怎麼吃？掌握四大飲食調整，健康度過「多事之秋」

立秋一過，處暑將至，意味著秋高氣爽的日子離我們不遠了。然而，即使在氣候宜人的秋季，身體仍可能出現各種不適，例如秋燥、秋愁、秋乏等。想要安然度過這個「多事之秋」，不妨從日常飲食著手，做出以下四項調整。

一、多吃深色蔬菜，補充維生素A

夏季為了祛暑降溫，人們所吃的果蔬多以瓜類為主，如冬瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜等。但這類果蔬中的胡蘿蔔素含量較低——胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A——長期偏食容易導致體內維生素A儲備不足。

維生素A是上皮組織合成與修復所必需的營養素。若嚴重缺乏，皮膚和黏膜的抵抗力就會下降，表面分泌的黏液與皮脂減少，黏膜免疫功能也隨之降低，常見表現包括表皮乾燥、毛囊突起、皮膚摸起來粗糙，甚至眼睛發乾。

橙黃色蔬菜和綠葉菜富含胡蘿蔔素，例如胡蘿蔔、菠菜、芥藍、西蘭花、小白菜等，秋季應多加攝取。

秋季是消化道疾病的高發期，頻繁食用肥甘厚味之物，會讓脆弱的腸胃雪上加霜。此時應多吃有助養胃的食物，如南瓜、小米、圓白菜、薑、木瓜等。此外，酸奶、豆豉等發酵食品營養豐富且易於消化，也非常適合秋天食用。

秋季正是薯類的出產旺季，山藥、芋頭、土豆（馬鈴薯）、紅薯等紛紛上市，用它們替代部分精白米面是非常好的選擇。

一方面，薯類食物富含B族維生素以及鉀、鎂等礦物質，膳食纖維也相當豐富，有助於人體獲取更多營養；另一方面，現代研究表明，以薯類作為主食食用，有利於預防高血壓等慢性疾病。

俗話說：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。」秋季正是享用花生、核桃、榛子、杏仁等堅果的好時節。常吃堅果有助於心臟健康，還能提供維生素E和多種微量元素。

需要留意的是，入秋後氣候日益乾燥，多吃炒製的堅果容易讓嗓子不舒服。建議改用原味生食、五香煮或輕烤的方式，例如未經烘烤的核桃仁、榛子、松子，五香煮花生，以及輕烤的巴旦木、開心果和腰果。