減肥也能吃美食！盤點5種「壞食物」的聰明健康吃法

為了維持苗條身材，你正在忍痛拒吃冰淇淋和披薩嗎？其實大可不必如此委屈自己。最新科學研究發現，這些所謂的高熱量食物，只要掌握正確吃法，同樣能成為減重計畫的一部分。美國《健康》雜誌便列舉了五種健康的「壞食物」，只要稍微調整食用方式，就能安心享受美食，不必再與口腹之欲為敵。

1. 紅肉：選擇瘦肉部位，延長飽足感

只要選對肉品，即使是肉夾饃和肉丸也能幫助瘦身。美國紐約衛理公會教派醫院的營養學家指出，瘦紅肉對想減重的女性來說是不错的選擇，因為它富含蛋白質和鐵質，人體需要較長時間消化。換句話說，吃瘦紅肉不容易感到飢餓，自然能減少飯後吃零食的機會。

小提醒：吃紅肉的最佳方式，是選擇標示「97%瘦肉」或「純瘦肉」的絞牛肉，每份這種牛肉比普通牛肉少約5克脂肪。若想吃牛排，建議選擇上腰肉或丁字牛排，份量以一副撲克牌大小為宜。

瑞典一項最新研究發現，每天至少吃一份全脂乳製品的女性，體重增加幅度反而低於完全不碰乳製品的女性。雖然研究人員尚未完全釐清其中的關聯，但他們推測，牛奶中含有的亞油酸可能有助於減重。

每天吃一點乳酪、冰淇淋或喝一杯牛奶，其實是不错的選擇，其中含有的維生素D還具有抗癌作用。無論你是否正在減肥，都應該讓乳製品成為日常飲食的一部分。

小提醒：切記不可過量，畢竟全脂食品確實含有飽和脂肪。建議每天以兩份為限，若還想再多吃，就應改選低脂產品。

美國路易斯安那州佩寧頓生物醫學中心的研究發現，體重超標的女性若早餐吃雞蛋，減掉的體重是吃麵包圈者的兩倍。研究認為，雞蛋中的蛋白質能增加飽足感、降低飢餓感，早餐吃蛋能有效減少一整天攝取的卡路里。此外，雞蛋還富含八種必需氨基酸，是維持健康不可或缺的營養素。

小提醒：吃雞蛋的最佳時間是早上，午餐時來顆水煮蛋也是好選擇，或者用兩三個蛋白搭配一個蛋黃，做成雞蛋捲或蔬菜煎蛋餅。若在餐廳吃蛋就要特別留意，即使只是一份煎蛋白，也可能因用油而含有高熱量，點餐時最好叮囑服務員少放油或不放油。

披薩熱量雖高，但只要點選富含纖維的品種，就能避免攝取過多熱量，例如全麥披薩餅皮搭配蔬菜餡料。營養學家指出，纖維和蛋白質一樣，不易被人體迅速消化，能維持更持久的飽足感。若堅持選擇只含蔬菜和瘦肉的披薩，就能有效控制熱量攝取。

小提醒：在外用餐時，盡量選擇薄皮披薩，其熱量和脂肪含量較低。要特別注意的是，避免撒上香腸或義大利臘腸的口味，也不要添加過多起司，這些都是高脂高熱量的地雷。

加拿大培根一般以豬里肌肉製作，這是豬身上最瘦的部位，也相對健康，脂肪含量比一般培根少三分之一。美國普度大學的一項最新研究也發現，多吃瘦豬肉和富含蛋白質食物的女性，減重時比幾乎不吃的女性更容易塑造苗條身材。此外，即使處於飲食控制期間，這些吃瘦豬肉的女性也更能感到快樂和滿足。

小提醒：享用加拿大培根的最好方式，就是任何時候都只吃少量。可以將它加入炒蛋中，或與生菜、番茄、全麥麵包一起做成三明治，再抹上低脂蛋黃醬，美味又健康。有些餐廳會用平底鍋煎加拿大培根，這會大幅增加熱量，因此點餐前務必告知服務員不要放油，或不要放進烤箱加熱。