常吃方便麵危害大！解析5大健康風險，教你3種健康新吃法與選購妙招

方便麵因食用方便、風味獨特，成為許多人生活中不可或缺的速食選擇，讓人又愛又恨。然而，長期食用方便麵對健康的影響不容忽視。本文將帶您了解常吃方便麵的五大危害，並提供三種兼顧美味與營養的健康新吃法，以及實用的選購技巧。

常吃方便麵的五大危害

1. 誘發高血壓、心臟病等疾病

英國《每日郵報》刊登的研究發現，每週吃兩袋或兩袋以上方便麵的人，容易導致心血管、腎臟及代謝系統異常，增加罹患高血壓、心臟病、中風、糖尿病等疾病的風險，其中女性更容易中招。

2. 容易引起肥胖

中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，方便麵屬於主食，經常食用會使碳水化合物和脂肪攝取過多，從而導致肥胖，並可能引發糖尿病、高血脂等與肥胖相關的疾病。

3. 造成營養不良

據營養學家調查證實，長期吃方便麵的人當中，60%的人營養不良，54%患有缺鐵性貧血，23%患有核黃素缺乏症，16%缺鋅，另有2%因缺乏維生素A而罹患各種眼病。

4. 影響骨骼發育

一包方便麵中含有20多種添加劑，其中磷酸鹽較為常見。歐洲食品安全局評估指出，人體攝入過多磷酸鹽，會使體內的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

5. 加速衰老

為延長保存期限，方便麵需經油炸處理，炸後的油脂經氧化會產生過氧化脂質，不僅降低食物品質，還容易加速人體衰老。因此，若發現麵餅變色或有哈喇味，就不要再吃了。

方便麵的3種健康新吃法

五香滷肉炒方便麵

用鍋將水燒開，下方便麵煮至麵身變軟後撈起瀝水。將五香滷肉切成細條，香蔥洗淨切段。起鍋熱油，先將滷肉放進去炒香，再放入麵條略炒，加蠔油調味，最後加入香蔥炒勻即可。

三絲素炒方便麵

把方便麵泡開，趁著還有熱氣蓋上蓋子悶著。將紅蘿蔔、青椒、木耳切絲，並準備蔥末、蒜片。燒熱油後放入蔥末、蒜片爆炒出香味，加入紅蘿蔔絲和青椒絲炒至半熟，放入調味料（可直接使用方便麵的配料包），之後放入木耳繼續翻炒。接著取出悶在碗裡的麵，放在炒好的菜上面，蓋上鍋蓋並轉至最小的火，靠熱蒸汽把麵再悶軟一點。兩三分鐘後，加一些小蝦皮，把火調大開始翻炒，炒熟即可。

泡麵雞蛋餅

先用開水泡發方便麵，第一次泡一小會就把水倒掉，再重新倒入開水浸泡，以去除添加劑。將雞蛋打散備用，玉米、豌豆清洗後備用，火腿切成小粒。把所有材料混合翻拌均勻後靜置一會兒。鍋裡倒入少量油，將泡好的麵餅倒入，小火將一面煎熟後再煎另一面即可。

選購方便麵的4個小妙招

看廠家

挑選方便麵一定要首選名牌產品，且必須是有食品市場准入「QS」標誌的產品。此類產品的生產企業均為規模較大的廠商，多次接受國家監督抽查，產品品質相對較好。建議選擇獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌，其品質、衛生、口味、營養都較有保證。

看生產日期

注意方便麵的生產日期，盡量選擇日期較近的產品，確保新鮮度。

看配料表

仔細查看配料表，主要配料在上面都可以看到，也可以參考配料表選擇口味，基本可以保證買得放心、吃得舒心。

看包裝是否完好

注意包裝是否精緻美觀、完好無破損。挑選時務必選擇包裝完好、商標明確、廠家清楚的產品。包裝一旦破裂，食品便容易被污染，還會加速氧化變質的速度。

最後提醒：方便麵雖然方便美味，但畢竟屬於高油、高鈉的加工食品，平時還是盡量少吃；食用時不妨搭配蔬菜、雞蛋等食材補充營養，才能吃得安心又健康。