香蕉花也能吃？清香美味的香蕉花煎蛋做法全攻略

香蕉是許多人喜愛的水果，通常我們都是直接剝皮食用；在非洲部分國家，甚至還有用香蕉釀酒的傳統。不過你可能不知道，除了果實之外，香蕉花（又稱蕉蕾）其實也是可以入菜的食材！在東南亞及南亞地區，香蕉花早已是常見的料理材料，常用來煮湯、涼拌或炒食。

可以說香蕉樹全身都是寶——果實能吃、葉子能包裹食物，連花朵都能搖身一變成為餐桌上的美味。今天就為大家介紹一道簡單又健康的家常菜：香蕉花煎蛋。

香蕉花煎蛋的做法

準備食材

• 香蕉花（蕉蕾）一個
• 新鮮雞蛋三顆
• 鹽適量

製作步驟

第一步：處理香蕉花
將香蕉花紅色的外層苞片剝除，只保留黃色的部分，再把黃色花蕾摘下備用，最後將黃色的嫩芯切好。

第二步：汆燙去澀
鍋中加水燒開，放入少許鹽，將花蕾和嫩芯放入汆燙數遍，撈出後擠乾水分，再以清水反覆浸泡幾次，直到口嚐沒有苦澀味為止。這一步是去除香蕉花澀味的關鍵，千萬不可省略。

第三步：拌蛋煎香
將擠乾水分的香蕉花切碎，打入新鮮雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻，熱鍋倒油後下入蛋液，煎至兩面金黃即可起鍋享用。

美味小提醒

這道菜的做法說白了，就是將處理好的蕉蕾切成碎末拌入蛋液中煎熟。成品散發著清新的嫩香蕉香氣，口感獨特又富有層次。香蕉花含有膳食纖維與多種礦物質，是相當健康的天然食材。有興趣的朋友不妨在家試試看，為日常餐桌增添一份新意！