俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。冬季正是白蘿蔔大量上市的季節，它上市的季節，它價格親民、營養豐富，無論煮湯、涼拌還是入菜，都能發揮出色的食療功效。以下為您整理七種實用的白蘿蔔健康吃法，從養胃、潤喉到醒酒、美容，讓一根蘿蔔發揮最大價值。
白蘿蔔中的維生素C能幫助清除體內廢物，促進新陳代謝；尤其是白蘿蔔和水蘿蔔，富含的酵素可以促進消化。酵素不僅能分解食物中的澱粉，還能化解胃中積食，預防胃痛和胃潰瘍。
在菜肴比較豐盛的時候，不妨做一道白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還能加速消化、養胃暖身。
將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相近的長條，放入沸水中汆燙後撈出備用。鍋中放油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，加入白蘿蔔、胡蘿蔔和豆腐，大火煮開後放入大白菜，再次煮沸，以鹽、味精調味，最後撒上香菜末即可出鍋。
蘿蔔含有一定的芥辣素，帶有天然辛辣味，加上本身具有消炎作用，對冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞特別有幫助。
將白蘿蔔切絲榨成汁，用紗布蘸取蘿蔔汁（或以棉球蘸汁），塞入鼻孔中，反覆2～3次，每次約5分鐘，鼻塞症狀即可自然緩解。
喉嚨疼痛的人可以自製「蘿蔔糖」：將蘿蔔切成小塊，加入適量蜂蜜醃漬，待蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出。每次喉嚨痛時吃上一點，症狀會得到一定程度的緩解。
白蘿蔔也是很好的醒酒食材。它所含的澱粉酶含量很高，能幫助消化、防止燒心，並加快乙醛的排泄；其中的維生素C則可以提高肝臟功能，促進乙醛分解。
此外，白蘿蔔含水量高達91.7%，這些水分能稀釋酒精濃度，避免宿醉。白蘿蔔性清涼，其氣味和口感也有提神醒腦的作用，可緩解酒精帶來的不適。
一般來說，蘿蔔醒酒最好生吃，也可以做成糖醋蘿蔔或白蘿蔔生薑汁。糖醋蘿蔔以心裡美蘿蔔加糖加醋拌食最佳；白蘿蔔生薑汁則是將白蘿蔔汁與生薑汁混合，兌入適量清水飲用，不但能解醉酒，還有溫胃養胃的效果。
用蘿蔔美容？其實不必吃下大量蘿蔔，只要自製一點蘿蔔葉茶，就能輕鬆攝取蘿蔔的營養精華。
白蘿蔔葉含有豐富的維生素A、維生素C等多種維生素，其中維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚老化、阻止黑色色斑形成，保持肌膚白嫩；維生素A和維生素C都具有抗氧化作用，有助於預防老化及動脈硬化。
除了維生素，白蘿蔔葉中的植物纖維也十分豐富，能促進腸胃蠕動、消除便秘、幫助排毒，進而改善皮膚粗糙、粉刺等問題。
將蘿蔔葉清洗乾淨後晾曬3～4天，取30克曬乾的白蘿蔔葉放入1公升水中煮，燒開後轉中火再煮幾分鐘，過濾後即可飲用。若覺得味道不佳，可加少許糖調味。
蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效。冬天人們常出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，適當吃些蘿蔔可起到輔助調理作用。
生吃蘿蔔是一種方法，清涼多汁、有利尿之效；而冰糖蘿蔔的潤肺效果更為顯著。
選一個圓潤飽滿的新上市白蘿蔔，洗淨擦乾，在蘿蔔上部1/3處橫切一刀，將上半部放在一旁；用小刀把下半部的中心掏空，注意保留約1厘米厚的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿蔔上半部蓋好，周邊用牙籤固定，放入密封罐中置於冰箱保存。五六天後取出打開，裡面的冰糖已化成濃汁。注意放置時一定要擺正，否則汁液會流出。這種蘿蔔汁對肺部有很好的滋養作用。
蘿蔔的止痛效果很好，主要因為它有利水消腫的功能，而抗菌的芥辣素還能活絡筋骨、起到止痛作用。
冬天若有肌肉或關節疼痛，可以直接削下蘿蔔皮作為敷料敷在患處，也可以將蘿蔔皮裝入紗布袋中做熱敷。牙疼時，可以把熱敷袋放在臉頰表面，或用脫脂棉球蘸取少許白蘿蔔汁，敷在疼痛牙齒的牙齦處。
冬季人們往往吃肉較多，而肉類易生痰、易上火。吃肉時搭配一些蘿蔔，或做幾道以蘿蔔為配料的菜餚，不但不易上火，還能起到很好的營養滋補作用。
冬天最經典的菜餚莫過於羊排蘿蔔。羊排營養價值高，但也最容易上火，與蘿蔔搭配最為科學，口味也非常清爽。
選一些羊小排肉，洗淨後加黃酒、生薑片浸泡半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內加水煮沸，再轉小火煨半小時；將白蘿蔔切成滾刀塊，放入沸水中焯過後瀝水，加入羊肉湯內，加鹽，繼續小火煨至蘿蔔與羊排均酥爛即可。羊排肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、禦風寒的作用。
蘿蔔雖然營養豐富、用途繁多，但並非人人皆宜。生吃以汁多辣味少者為佳，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿蔔屬寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食；單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者應忌食。此外，蘿蔔嚴禁與橘子同食，兩者同時食用容易誘發甲狀腺腫大。
需要提醒的是，以上方法屬於日常食療保健範疇，若身體出現明顯不適或持續症狀，仍應及早就醫診治，切勿延誤病情。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
