秋季養生必看！苦瓜祛心火、蓮藕防秋燥，食療藥補全攻略

入秋之後，天氣逐漸轉涼乾燥，正是調養身體的好時機。不過秋季進補講究方法，盲目大補反而容易上火傷身。以下為您介紹兩款簡單實用的食療方，以及適合秋季的常用「補藥」，幫助您順應時節、健康養生。

食療篇：苦瓜祛心火，蓮藕防秋燥

苦瓜性寒味苦，具有清熱祛心火、解毒、明目、補氣益精等多重功效，特別適合夏秋交替之際食用。

煩熱口渴：取鮮苦瓜1個，切斷去瓤後切片，加水煎煮服用。

緩解中暑：取鮮苦瓜1個，截斷去瓤，納入茶葉後遮蓋好，懸掛於通風處陰乾。每次取茶葉和苦瓜6～9克，水煎或以開水沖泡代茶飲用。

家常料理推薦：常見菜式有「涼瓜炒田雞」、「涼瓜排骨」、「釀涼瓜」等。最簡單的做法是苦瓜湯：取鮮苦瓜半斤，去瓤切塊，加入100克切塊瘦肉，放鍋內加適量清水同煮，煮熟後加鹽調味即可食用。此湯有清熱解暑之效。

蓮藕味甘性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰的功效，是秋季潤燥的理想食材。

潤肺化痰：選新鮮白蓮藕洗淨去皮，榨成藕汁，加蜂蜜調勻，每日早晨飲用，可預防秋燥，並能潤肺止咳化痰。

化解血淤：選嫩藕洗淨去皮生吃，此時節食用有助於化解產婦體內的淤血。

家常料理推薦：常見做法有炒藕片、炒藕丁、炸藕盒、蒸藕盒等。也可煮藕湯：取鮮藕半斤切塊，加排骨半斤，放鍋內加適量水同煮，熟後加鹽調味食用。此湯有清潤祛燥之效。

「秋季進補，要以清補、平補為主。」據劉教授介紹，清代食醫王孟英所創的清暑益氣湯在此時節能發揮很大作用。此方以西洋參、麥冬、石斛以及粳米、甘草益氣生津；再以西瓜翠衣、黃連、知母、荷梗、竹葉清熱消暑、利尿除煩。多種藥材相互配合，清熱解暑、養陰生津的效果十分顯著。

總而言之，秋季進補應側重於養陰與補氣兩大方向：

枸杞、玄參、玉竹、麥冬等，均可促進津液的分泌，並具有免疫調節的作用。

人參、黃芪、白朮、茯苓等，能益氣培元。不過補氣藥在劑量上較難拿捏，建議先找專業中醫師問診，依個人體質調配，才能補得安心、補得有效。