秋季乾燥易傷身？甘蔗生津潤燥正當時——附甘蔗粥做法與選購防霉變指南

秋季氣候乾燥，人體常出現口乾舌燥、咽喉不適等症狀。此時若能適量食用生津止渴、潤喉去燥的水果，會讓人頓覺清爽舒適。而最適合秋季食用的水果，當屬梨和甘蔗。

一、秋季養生重點：防「燥」防「乾」

從傳統養生的角度來看，秋季的主要特點是「燥」與「乾」，人體容易因此出現皮膚乾燥、口乾唇燥、咽喉腫痛等不適症狀。因此，秋季應少吃蔥、薑、蒜、韭、椒等辛味食品，以防肺氣過盛；同時多吃生津潤燥的水果，梨和甘蔗便是最佳選擇。

甘蔗具有滋補清熱的作用，營養成分豐富，對低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽及高熱煩渴等症狀有一定的緩解作用。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗，便能精神振作。不過需注意，甘蔗性寒，脾胃虛寒及有胃腹痛的人不宜食用。

二、養生食譜：甘蔗粥

食材

大米1杯、甘蔗1根、榨汁機1台

做法

1. 甘蔗削皮後切成小塊，放入榨汁機中榨汁備用；
2. 大米洗淨，加水浸泡20分鐘，移至爐上煮開後轉小火，煮至米粒開花軟爛，再加入甘蔗汁同煮；
3. 待米粒完全軟爛即可熄火盛出食用。

這道甘蔗粥清甜潤喉，既能補充水分，又能發揮甘蔗生津潤燥的功效，非常適合乾燥的秋季享用。

三、警惕！甘蔗發紅是霉變信號，切勿食用

選購甘蔗時，若發現甘蔗發紅，千萬不要購買。發紅實際上是霉變的表現——霉變的甘蔗會滋生一種名為「節菱孢菌」的黴菌，這種黴菌會分泌有毒物質「3-硝基丙酸」。這是一種神經毒素，中毒後最典型的症狀是手部呈強直狀態、形如雞爪，嚴重時甚至可能致命。

如何挑選優質甘蔗？

品質好的甘蔗肉質清白、汁液透亮、味道甘甜，入口無任何異常感覺。反之，若甘蔗外觀缺乏光澤、質地鬆軟、兩端長毛，或帶有酸霉味、酒糟味，則不可購買。此外，切開後若剖面泛紅黃色、棕褐色或出現青黑色斑點斑塊，表明已經變質，必須整根丟棄，切勿心存僥倖繼續食用。