秋季養生指南：健脾消食、預防口腔潰瘍的食療妙方

入秋之後，許多人開始「貼秋膘」，紛紛以大魚大肉進補。然而，腸胃經過整個夏季清淡少油的飲食習慣後，一時難以適應油膩厚重的食物，容易出現食滯、消化不良等問題。此時，選擇一些除積健脾、促進消化的食材，正是秋季調養的關鍵。

秋季常見困擾一：口腔潰瘍

初秋氣候逐漸乾燥，若蔬菜、水果及水分攝取不足，身體容易上火，口腔也會隨之出現潰瘍、發炎等不適。

推薦「藥用」蔬菜

菠菜：富含核黃素（維生素B2），是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。

番茄：具有清熱解毒、生津止渴等功效，臨床上常用於改善口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡等症狀，是口腔潰瘍食療的常用食材。

推薦吃法：番茄菠菜汁

做法：將500克番茄洗淨，以熱水燙過後去皮，搗爛擠汁，取汁150毫升；再將600克菠菜洗淨切碎，用榨汁機榨汁，同樣取汁150毫升。兩種汁液混合攪勻後煮熟即可飲用。

秋季常見困擾二：消化不良

推薦「藥用」蔬菜

韭菜：富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維，食用後可消食導滯、除積健脾、增進食欲。

香菜：香味獨特，能刺激食欲、幫助消化。中醫認為香菜有溫中健胃的作用，適量食用可緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

推薦吃法：韭菜炒肉絲

做法：豬肉切絲備用；香菜、韭菜洗淨切成小段。先將豬肉絲下鍋過油，韭菜炒至七分熟；接著以油爆香姜末、蒜蓉，再放入韭菜與肉絲炒熟，起鍋前撒上香菜即可。這樣烹調能讓肉的營養流失最少。

秋季調養小提醒

秋季養生應循序漸進，進補不宜操之過急。建議多補充水分與新鮮蔬果，維持飲食均衡，並搭配適量運動與充足睡眠，才能讓身體平穩度過季節轉換期，遠離上火與腸胃不適。