美味的食物不一定代表有營養，日常生活中更有許多貼著「營養」標籤的偽健康食物，需要我們擦亮眼睛、正確選擇。以下盤點十種名不符實的「營養」食品，看看它們是否曾經「欺騙」了你；同時也介紹七種讓人避而遠之、卻其實是身體所需的營養好食物。
湯類本應有益健康，且價格低廉、易於製作。然而市售罐裝濃湯，實際上是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許再加上些許脫水胡蘿蔔調製而成的低營養價值「混合物」。一罐濃湯含約1000毫克鈉，相當於每日建議攝取量的一半。想喝得健康，不妨自己準備雞肉、牛骨和蔬菜，親手熬一碗熱騰騰、香噴噴的湯。
一般油炸魚片多以鱈魚製成，這種魚富含對健康有益的不飽和脂肪酸（如DHA），各種魚條、魚片製品也因此順勢打上「營養」標籤。但請注意，鱈魚片的包裝上往往列出一二十種配料——大量的鹽、味精，以及油炸時帶入的飽和脂肪，繁瑣的加工早已讓它不再有益健康。若你購買的是深度加工的魚類產品，其對健康的危害可能已超過它所能帶來的益處。
酸奶（優酪乳）由鮮牛奶發酵而成，富含蛋白質、鈣和維生素，對因乳糖不耐症而無法享用牛奶的人來說是很好的選擇。但超市貨架上販售的酸奶，多半已被製成充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。購買時最好選擇原味無脂酸奶，必要時自行加入新鮮水果。
亞洲人普遍愛喝綠茶，甚至將品茶變成一門藝術。綠茶含有抗氧化劑等多種有益成分，有助預防癌症、心臟病、衰老及其他與老化相關的疾病。但為迎合不喜歡茶味的消費者，生產商加入糖和其他添加劑製成瓶裝綠茶飲品，打著「健康飲品」的幌子到處兜售。事實上，瓶身上標示的糖精、防腐劑等任何一種成分，都讓它在健康之路上離我們更遠。
爆米花由玉米加工而成，本身富含膳食纖維、熱量低，幾乎不含糖、鹽和脂肪，原本可算健康零食。但如今的微波爐爆米花為提升口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益健康的營養食品。選購時不妨挑選價格便宜的散裝玉米粒自行爆製，並自行控制鹽和黃油的用量。
愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見馬鈴薯相比，價格便宜且易於種植。但食用後，其所含澱粉會很快轉化為血糖，增加糖尿病和肥胖的風險。由於口感不佳，許多人只好設法讓它更美味：煮熟搗成泥拌入大量黃油，或剝皮油炸後再撒上一層鹽——如此製作出來的食物就更不健康了。
小麥、大麥、大米和燕麥等穀類一直是人類最重要的主食，所含蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物難以比擬的。然而食品生產商卻利用「穀類」二字大做文章：將少量穀物與大量澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑混合，生產出色彩繽紛、深受孩子喜愛的早餐穀物，使其營養成分大大降低。
美國最常見的麵包莫過於大量生產的白色圓包。優質麵包確實只需麵粉、水，再加少量鹽和酵母製成；但如今的成品白麵包含有糖、玉米糖漿等眾多添加物，吃下肚後會迅速轉化為血糖。甚至許多批量生產的全麥麵包對健康也有害，因為它們靠糖、鹽和軟化劑來改善口感。建議選擇葡萄乾燕麥麵包，或以純果醬塗抹的大麥麵包。
在意大利，正宗比薩餅甚至受到法律保護，規定必須以全麥麵粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等製作，本來是非常有營養的食物。但如今許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、廉價人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽……熱量和鈉含量極高，營養價值卻不值一提。
有機食品採自然耕種方式，不使用殺蟲劑和化肥，幾乎被視作食品污染年代的「救世主」。三十多年來人們一直追求這個目標，但在利益驅使下，其營養價值體系開始出現危機。例如我們飲用的有機牛奶，可能產自被強迫餵食有機穀物的圈養牛；而各種標明「含有機成分」的垃圾食品，則藉有機標籤偽裝成健康食品——裡面的有機成分究竟有多少，恐怕只有製造商自己知道。
有披著羊皮的狼，自然也有看似不起眼、卻對健康大有幫助的好食物。
沙果、山楂、泡菜等的酸味來自檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然酸性物質能促進礦物質（如鐵）的吸收。同一品種的水果，味道較酸的通常維生素C含量更高，維生素也更穩定、更容易保存。
檸檬皮、茶葉、黑巧克力等苦味食物，富含各種甙類、萜類和多酚類物質，正是它們讓食物帶苦。例如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙、茶中的茶多酚、紅酒和巧克力中的多酚，都能預防癌症和心臟病，同時賦予食物獨特的苦澀風味。
食物中的辣味一般由辣椒素或揮發性硫化物提供。辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，達到燃脂減重的效果。芥末辣味強烈、刺激性強，可調節女性內分泌、刺激血管擴張、增強面部氣血運行，使臉色更紅潤。芥末嗆鼻的主要成分異硫氰酸鹽，不但能預防蛀牙，對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定效果；此外還有助預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度。
扎嘴的粗糧、難嚼的芹菜桿和白菜幫子之所以口感粗糙，是因為含有豐富的不可溶性膳食纖維。正是這些纖維，能幫助預防便秘、降低腸癌風險、促進金屬離子排出、協助身體排毒並減輕體重。享用水煮魚、紅燒肉等高脂菜餚，八寶飯等易使血糖升高的甜食，以及動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物時，正是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。
蘿蔔、大蒜、洋蔥等味道很沖，吃完甚至口氣不佳，原因在於它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些成分都有助預防癌症。大蒜堪稱人體的「健康衛士」，大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，癌症發病率明顯偏低。
榴槤氣味強烈，說它「臭氣熏天」毫不誇張。但在泰國，因其營養價值極高，常被用來滋補病人和產後婦女。榴槤性熱，可以活血散寒、緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性；它還能改善腹部寒涼、促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。不過榴槤好處雖多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。
有些食物雖以「香」字命名，味道卻很特別，比如香菜、香椿。香菜含硼量豐富，這種物質能幫助身體吸收礦物質、保護骨骼，最適合40歲後的中老年人；香菜還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C，有利於維持血糖穩定並防癌。香椿中的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃、增加食欲，具有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。研究亦表明，香椿含維生素E和性激素物質，具抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
並不是說缺乏營養的食物就一定要完全杜絕，而是不要過度貪食；看似不好的食物，也不要因為它的外貌氣味，而忽視了它營養豐富的內在。
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