冬瓜蟹肉粥：活血祛痰、利水補水的養生粥品

冬瓜蟹肉粥：活血祛痰、利水補水的養生粥品

天氣悶熱或身體容易水腫時，來一碗清爽的冬瓜蟹肉粥再適合不過。蟹肉鮮甜、冬瓜清潤，兩者搭配不僅口感溫和順口，更具備活血祛痰、利水消腫的食療效果，是一道兼具美味與養生的家常粥品。

所需食材

大米100克、蟹肉30克、冬瓜20克，鹽、薑絲、蔥花、料酒、香油各適量。

做法步驟

1. 大米淘洗乾淨；蟹肉治淨後，用料酒醃漬去腥。
2. 冬瓜去皮洗淨，切成小塊備用。
3. 鍋置火上，倒入清水，放入大米煮至七成熟。
4. 加入蟹肉、冬瓜塊與薑絲，續煮至米粒熟爛，最後加鹽、香油調勻，撒上蔥花即可享用。

蟹肉的營養與功效

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經。蟹肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等多種營養物質。現代醫學認為，蟹肉具有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、滋肝陰、充胃液等功效，適量食用有助於滋養身體。

冬瓜的營養與功效

冬瓜性寒、味甘，歸肺、大腸、膀胱經。冬瓜營養十分豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、菸鹼酸以及維生素B1、B2、C等成分，具有利水消腫、生津解渴、化痰解毒等功效。此外，冬瓜中的維生素B1能促進體內澱粉轉化為熱能，減少脂肪囤積，是控制體重時的理想食材。

貼心提醒

由於螃蟹與冬瓜皆屬寒性食材，脾胃虛寒、容易腹瀉者應酌量食用；烹煮時加入薑絲不僅能去腥提味，也有助於中和寒性，讓這道粥品更加溫和滋補。