冬季養生首重飲食養血：四道溫補湯方活血禦寒

冬季養生首重養血：寒邪傷陽，食療溫補正當時

冬天的主氣是「寒」。寒性凝滯，容易使血液循環不暢；同時寒邪易傷陽氣，人體一旦失去陽氣的溫煦，氣血循環不足，便會引發一連串不適反應。

「通常而言，陽虛、血虛和氣虛的人會有比較明顯的感覺。但從防病角度來看，男女老少都可能因血液循環減弱而受到影響，例如頻繁感冒、月經不調、胃脹胃痛，甚至心腦血管疾病發作等。因此，飲食養血活血是適合大眾的冬季養生之道。」

血液循環不暢，暗藏健康隱憂

氣溫很低時，人們最先感受到的就是手腳冰冷。這個現象不難理解：天氣轉冷，人體血管收縮，血液回流能力減弱，使得手腳、特別是指尖部位的血液循環變差。多數人對此並不在意，但看問題不能只看表面——除了手腳冰冷，還有許多健康問題都與血液循環不暢有關，千萬不可忽視其中的隱憂。

中醫認為「氣為血之帥，血為氣之母，氣能生血，血能載氣，二者不能分開」。氣血不暢者本來身體就較虛弱，再加上冬季「寒邪」傷及陽氣，身體抵抗力下降，寒邪從肌表侵入，就容易引起感冒，尤以兒童和老人最為常見。此外，寒性凝滯，易導致氣滯血瘀、經脈不通，身體器官得不到血液的濡養，疼痛便隨之而來。例如女性痛經及經期延長、脾胃虛弱者的胃痛胃脹，以及心腦血管患者突發胸悶、胸痛、頭暈、心肌梗塞、中風等，都與此密切相關，卻常常被人忽視。

養血活血，首重食療

眾所周知，羊肉能大補氣血，且溫中散寒、補而不燥，是冬季大補氣血的最佳食材。以下幾道養血湯方可供參考（需特別強調的是，凡陰虛火旺、體質偏熱者不宜服用）：

當歸生姜羊肉湯

用料：羊肉500克、當歸30克、生姜50克。
做法：羊肉用清水洗淨後，先用生姜爆炒；當歸以紗布包裹，再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
功效：特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後的女性食用，對改善痛經、月經不調也有顯著效果。

高麗參田七炖豬蹄掌

用料：高麗參15克、田七10克、豬蹄掌（也可換成雞肉或瘦肉）50克。
做法：隔水炖一小時。
功效：有補氣、活血、通絡之效，適用於高脂血症、高血壓、糖尿病、冠心病及骨關節炎患者。

阿膠蜜棗炖雞

用料：阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。
做法：隔水炖一小時。
功效：補血養血、安神，適用於氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用，男女皆宜。

黨參杞子紅棗炖雞

用料：黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。
做法：隔水炖。
功效：既能補氣血又較為平和，一周食用兩次即可，特別適宜「虛不受補」的人。

小編提醒：冬季進補需因體質而異，陰虛火旺、體質偏熱者應避免上述溫補湯方；患有慢性疾病者，食用前建議先諮詢中醫師，才能真正補得其所、健康過冬。