冬季溫補養顏指南：香糊、粥品與滋潤糖水推薦

冬天乾燥，溫補正當時

冬天到來，不知不覺間喉嚨和鼻子變得乾燥起來。此時若能喝上一碗清甜滋潤的糖水，或是一碗暖胃的糊糊、粥品，便能將燥氣化解於無形。營養專家也強調，冬季進補只需「溫補」，切忌動輒大補藥膳，以免適得其反。

一碗香糊，一身溫馨

入冬以來，一碗熱乎乎的香糊糊，甜蜜而滋潤，頓時讓全身充滿暖意。

• 杏仁糊：具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效，特別適合冬季乾燥時飲用。
• 芝麻糊：含有豐富的鈣質和鐵質，有助維持骨骼健康，同時滋養肌膚。
• 核桃糊：核桃含亞麻酸及維他命E，能幫助補充腦力、延緩腦細胞退化，是老少皆宜的滋補佳品。

鮮滑粥品，養肝明目

地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，有養肝明目的作用。豬肝中含有豐富的鐵質，也是補充鐵質的良好來源，適合氣血不足的人士食用。

豬肝粥烹煮要訣

此粥煮起來十分講究，關鍵在於豬肝的醃製以及煮粥的火候：將豬肝切成片後放入碗中，加入澱粉、蔥花、薑末、料酒和食用鹽，攪拌均勻後醃製片刻。煮的時間不宜過長，否則豬肝不嫩滑；但時間太短，豬肝未熟透又不衛生。因此，掌握好火候是保證豬肝片嫩而不老的主要因素。

滋補糖水，美容防疾

銀耳木瓜水是一道具有潤腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維他命A、C及纖維，其中的水溶性纖維更有助平衡血脂水平；銀耳則有預防眼疾之效，兩者結合能有效抵抗自由基對身體細胞的傷害，達到美容養顏的效果。

簡單做法

將銀耳浸泡開後摘成小朵，木瓜去皮切粒，一同放入燉盅加水，燉一個半小時即可享用。

選擇性藥膳進補，因人而異

在溫燥的天氣裡，如有口乾、舌燥、便秘等症狀的人群應忌口，對燥熱食品要加以節制，否則可能出現相反效果。而身體虛弱或有病者，則可在醫生指導下適當增加進補，有助消化、促進營養吸收。需要注意的是，過寒過燥、大辛大熱的藥膳都不宜選擇，溫和調理才是冬季進補的正確之道。