中醫推薦：小雪節氣怎麼「滋補」？三款黑色食療方暖身又降火

小雪節氣前後，天氣漸寒，人體卻容易出現內火旺盛的現象。中醫提醒，此時的飲食調理應著重滋補肝腎、清瀉內火與保養肌膚三大重點。為此，特別推薦以下三款以「黑色食材」為主的養生食療方。

黑芝麻紅棗粥——男補肝腎、女潤膚

許多人小時候都喝過黑芝麻糊，那股暖暖的芝麻香氣總讓人有種被幸福包圍的感覺。黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用，可用於改善肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥髮枯及腸燥便秘等症狀；在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。

粳米150克、黑芝麻20克、紅棗（乾）25克、白砂糖30克。

1. 黑芝麻下鍋，以小火炒香後研成粉末備用。
2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分。
3. 紅棗洗淨去核。
4. 鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸，再改小火熬煮至米粒爛熟。
5. 調入黑芝麻粉及白糖，稍煮片刻即可盛起食用。

初冬時節逛超市時不難發現，不少食品、飲品甚至保健品中都添加了黑豆。黑豆的蛋白質含量高達49.8%，相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍！其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，不僅能滿足人體對脂肪的需求，還有助於降低血液中的膽固醇。

這款黑豆羊肉炖當歸，正是非常適合小雪節氣前後食用的黑豆食療方。

羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、當歸10克、桂圓10克。

1. 先將黑豆洗淨，用2杯清水煮軟。
2. 另取一鍋，放入已切薄片的羊肉，加3杯清水同煮，煮時需除去泡沫及肥油。
3. 將黑豆與羊肉倒入炖盅內，加入當歸及切碎的桂圓肉，隔水炖約3小時即可。

荸薺皮色紫黑、肉質潔白，味甜多汁、清脆可口，自古便有「地下雪梨」的美譽，北方人則視之為「江南人參」。荸薺的蛋白質和碳水化合物含量豐富，熱量卻不高，非常適合初冬食用。

中醫認為，荸薺性寒，具有清瀉內火的功效，對發燒初期的患者有較好的退燒作用，但高燒期間則不宜食用。此外，幼兒適量食用荸薺，還能促進牙齒和骨骼的發育。

荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。

削去荸薺和甘蔗的外皮並洗淨，入鍋加入適量清水和冰糖，煮至荸薺與甘蔗熟透即可。

溫馨提醒：小雪時節進補應循序漸進，依個人體質選擇合適的食療方；若有慢性疾病或特殊身體狀況，建議先諮詢專業中醫師再行調理。