食補過暖冬：黃芪補氣、羊肉補虛，一碗黃芪羊肉湯趕走手腳冰涼

每到冬天，總會出現一個有趣的現象：有的人特別怕冷，即使穿得再多，仍凍得縮成一團；有的人卻穿得極為單薄，依然面色紅潤、精神抖擻。這究竟是怎麼回事呢？

怕不怕冷？關鍵在陰陽平衡與體質

中醫認為，一個人是否怕冷，很大程度上取決於兩個因素：陰陽平衡與體質。陰陽協調、體質平和的人通常不太怕冷；而陰陽失調、體質虛寒的人則相對畏寒，其中又以「陽虛體質」者對寒冷的感受最為明顯。

陽虛體質常見的表現包括：手腳常年冰涼、容易疲倦乏力、精神不振、喜熱飲熱食、大便偏稀等。這類人在冬天更應注重溫補調養，從飲食入手改善體質。

食物和人體一樣，同樣有陰陽屬性之分：性質寒涼者屬陰，如綠豆、苦瓜、西瓜等；性質溫熱者屬陽，如羊肉、生薑、桂圓等。一般而言，陰性（虛寒）體質的人，宜多攝取溫熱的陽性食品；陽性（燥熱）體質的人，則宜多攝取清涼的陰性食品，以達到身體的平衡狀態。

不過，這並不代表陽性體質的人就要完全遠離溫性食物，而是指其日常飲食中，陰性食品所占比例應相對較高——這一點常被許多人誤解。到了冬天，即使是陽性體質的人，只要沒有明顯內熱症狀（如口乾舌燥、便秘、長痘等），也可以適量食用羊肉等溫補食材，幫助身體抵禦嚴寒。

這裡向大家推薦一道經典的冬季藥膳——黃芪羊肉湯，特別適合冬季手腳冰涼、精神不振、氣虛乏力的人食用。

羊肉500克、白蘿蔔500克、黃芪20克、紅棗20克、蔥薑適量。

先將羊肉加水煮沸，撇去浮沫去除腥味，再將白蘿蔔、黃芪、紅棗及蔥薑一同放入鍋中，轉文火慢燉至羊肉軟爛即可。起鍋前可依個人口味加少許鹽調味。

黃芪補氣升陽、固表益衛，羊肉溫中補虛、益腎暖身，兩者搭配，再加上紅棗補血養顏、白蘿蔔消食化滯，既能溫補氣血，又不致滋膩礙胃，是冬季禦寒進補的理想選擇。

小提醒：感冒發燒、咽喉腫痛或體內有實熱者不宜飲用此湯；慢性病患者及孕婦飲用前，建議先諮詢中醫師意見。