寒冬進補首選羊肉：九款藥膳配方助你溫補健身、防病治病

羊肉食法眾多，蒸、煮、炒、涮無一不可。冬季天寒地凍，正是吃羊肉進補的最佳季節。中醫認為羊肉性溫味甘，能暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾。若將羊肉與適當的中藥材搭配製成藥膳，更能發揮健身治病的雙重功效。以下介紹九款實用的羊肉藥膳配方，供讀者參考。

一、羊肉粳米粥

取羊肉150克、粳米100克、生薑5片，共煮成粥，加油、食鹽調味。此粥可治體虛怕冷、腰痠腿軟、腎虛陽痿、遺精早洩、月經不調及血虛經痛。

二、羊肉豬腳湯

羊肉250克與豬腳1只同煮湯，加少量食鹽和調料。每日食用2次，連食1週，主治產後無乳、少乳，是產婦催乳的傳統食療方。

三、甘草當歸燜羊肉

羊肉1000克，配甘草、當歸各10克，再加食鹽、生薑、桂皮、八角及清水適量，小火燜熟。此方既是上好的冬令補品，又能治老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰痠腿軟及小便頻數。

四、黃芪黨參羊肉湯

羊肉500克，與黃克，與黃芪、黨參各30克、生薑25克、當歸20克同煮。食肉喝湯，可治氣血虛弱、營養不良、貧血、低熱多汗及手足冰冷。

五、山藥糯米羊肉粥

將羊肉250克煮至軟爛，再加入鮮山藥500克、糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，可治食慾不振、大便稀溏、腰痠尿頻及體弱畏寒。

六、當歸生薑羊肉湯

羊肉200克、當歸15克、生薑30克、蔥白10克，共煮後加食鹽等調料，吃肉喝湯。此為經典名方，可治虛冷反胃、寒疝及感冒。

七、香料滷煮羊肉

羊肉加入生薑、肉桂、蔻仁、茴香等調料煮熟，切片食用。可治脾腎虛寒所致的消化不良、腹部隱痛及腰膝冷痛。

八、羊肉蝦米羹

羊肉與蝦米、薑、蔥一同作羹食用，具有補腎功效，適合冬季養腎保健。

九、黃芪魚鰾羊肉湯

羊肉加黃芪、魚鰾，水煎服，可治遺尿及小便頻數。

去膻小妙招

羊肉膻味較大，影響口感。烹調時可在1000克羊肉中加入甘草10克，以及適量料酒、生薑，共燒滾一下，膻味即可有效消除。

食用注意事項

需要特別提醒的是：羊肉忌用銅器烹煮；中醫認為羊肉反半夏、菖蒲，不宜同服；此外，羊肉亦不宜與南瓜同食，以免引起身體不適。感冒發熱、陰虛火旺者應慎食羊肉，以免加重症狀。