冬季家常養生湯推薦：番茄南瓜疙瘩湯，酸甜暖胃好滋味

天氣轉涼的冬季，最適合來一碗熱騰騰的湯品暖身驅寒。番茄南瓜疙瘩湯是一道簡單易做的家常養生湯，酸甜開胃、營養豐富。南瓜富含胡蘿蔔素與膳食纖維，番茄則含有豐富的維生素C與茄紅素，搭配滑嫩蛋花和筋道的麵疙瘩，一碗下肚，從裡到外都暖起來。

番茄南瓜疙瘩湯

食材準備

主料：南瓜230g、番茄1個、麵粉80g

輔料：雞蛋2個

調料：大蔥1節、香蔥2棵、植物油10ml、鹽2g、胡椒粉少許、生抽半勺、醋少許、香油適量、水50g

具體做法

1. 南瓜削去外皮，洗淨後切成塊；大蔥洗淨切段備用。
2. 番茄用開水燙一下，撕去外皮切成塊；香蔥切段。
3. 炒鍋倒入植物油燒熱，爆香大蔥，再放入南瓜塊稍稍翻炒。
4. 將炒過的南瓜倒入湯鍋內，大火燒開後加入番茄塊同煮。
5. 麵粉放入盆中，慢慢加水，邊加水邊攪拌成顆粒狀的小疙瘩，再將麵疙瘩倒入湯鍋中。
6. 雞蛋打入碗中攪散；另取一碗，放入香取一碗，放入香蔥、鹽、胡椒粉、生抽、醋，兌成碗汁。
7. 待湯鍋再次燒開，淋入蛋液並用筷子輕輕劃動，使其形成薄薄的蛋花；最後倒入兌好的碗汁，關火即可。

小貼士

這道湯成敗的關鍵在於攪拌麵疙瘩：加水時一定要少量多次、慢慢進行，一邊加一邊攪拌，才能做出大小均勻、口感筋道的疙瘩。出鍋前可依個人口味淋上幾滴香油提香，風味更佳。