每年一進入冬季，進補便成為保健的重頭戲。寒冷的季節裡，正是吃吃喝喝、調養身體的最佳時機。然而，若一味大補特補，反而容易上火燥熱、身體不適。不妨試試「白加黑」的食物搭配法，取長補短，讓滋補更溫和均衡。
白色食物：潤燥能手
中醫認為「白色入肺」，凡白色的食物，大多具有補肺的作用，是冬季對抗乾燥的好幫手。
- 大白菜：冬季最常見的白色食材，能養胃生津、除煩解渴、清熱解毒，其中的纖維素還能促進消化系統運作。
- 荸薺（又名馬蹄）：有清熱生津、利濕化痰的功效。
- 百合：可清肺潤燥、滋陰清熱，適合煮粥或清炒時放上幾片。
- 山藥：具滋腎益精、益肺止咳的作用，最適合燉湯食用。
- 茭白、白蘿蔔：也是這個季節「嶄露頭角」的潤燥好物。
黑色食物：補益佳品
與白色食物相輔相成的，是滋補力十足的黑色食材。
- 黑芝麻：性平味甘，能補肝腎、潤五臟，且食用簡單，炒熟後沖糊即可享用。
- 黑米、黑豆：含有豐富的蛋白質，有開胃益中、健脾暖肝、補腎益陰之效，適合煮粥，或與排骨、烏雞、魚等肉類一起煲湯。
- 黑木耳：能潤肺益氣，是涼拌或搭配素菜的好選擇。
餐桌上的「黑白配」，滋補更要懂分寸
餐桌上來點「黑白配」，在滋補的同時去除燥火，避免身體「走極端」。不過，選擇食材時務必考量個人體質與狀況：
- 大便乾燥時，最好少吃山藥；
- 有風寒咳嗽、虛寒出血等症狀時，不可食用百合；
- 腹瀉或大便稀溏的人，則要少吃白蘿蔔。
此外，進食滋補類食物切忌貪多。一般來說，每餐適量食用，每週2～3次為宜，才能真正達到溫和調養、健康過冬的效果。
