冬季水果煮著吃更養生！9種暖心暖胃的水果食療做法

```html

冬季吃水果怕冰涼？煮熟了一樣健康

冬季氣候寒冷乾燥，人體水分容易流失，也容易上火。透過多吃水果來補充營養、提升免疫力，是不少人的養生之道。然而，當清涼的水果遇上冷冰冰的冬天，尤其是腸胃功能較弱的朋友，往往取捨兩難。其實只要變換一下花樣，冬季水果「煮著吃」同樣健康美味！

大部分水果都適合煮著吃

據營養保健專家介紹，冬季水果煮著吃一樣能養生保健，而且大部分冬季常見的水果都適合加熱食用。水煮水果時，水溫一般維持在100℃左右，這樣的溫度對水果中營養物質的影響不大，像多酚類這類抗氧化物質也能大致保持「原生態」。從這個角度來看，水果煮熟後，潤燥、通便、促進消化等保健作用與生水果相差不大。

九種暖心暖胃的水果餐烹調法

1. 蘋果：蒸熟止瀉

蒸熟的蘋果具有很好的止瀉作用。這是因為蘋果中的果膠「立場」不太堅定：未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同發揮通便作用；而煮過的果膠則搖身一變，不僅能吸附細菌和毒素，還具有收斂、止瀉的功效。

具體做法：將蘋果洗淨，帶皮切成小片（近果皮處果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後即可食用。

2. 梨：清熱潤肺、止咳化痰

蒸熟的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。在蒸煮過程中，還可以加入其他食材或藥材，以增強止咳化痰的功效，冰糖雪梨就是經典搭配。

具體做法：將雪梨去核切塊，與適量涼開水和冰糖一起，慢火煮半個小時即成。

3. 大棗：補中益氣、養血安神

大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用，蒸熟的棗比生棗更易消化，脾胃功能較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，再將紅棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

4. 山楂：健脾開胃、消食化滯

山楂含有大量有機酸、果酸等成分，生吃對胃有一定刺激，還可能出現「倒牙」的情況。蒸熟的山楂則保留了健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

具體做法：將山楂除去核，放在碗裡加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明、酸酸甜甜，可增進食欲、幫助消化。

5. 橙子：生津止渴、解油膩

橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰、健脾溫胃、解油膩、消積食、清腸通便、醒酒等作用。多吃可預防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血液中的膽固醇，並促進機體對藥物的吸收能力。

具體做法：可以嘗試把橙子切片，用涼開水稍微加熱煮片刻，再加一點蜂蜜，喝汁吃橙肉，不僅酸甜可口，還能溫潤腸胃。

6. 香蕉：清熱潤腸、和胃健脾

香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高。香蕉做粥可清熱潤腸、和胃健脾，香蕉奶糊更是便秘寶寶的最佳食物。

香蕉粥做法：原料為香蕉3條、糯米100克、冰糖適量。先將香蕉去皮切成丁塊；再將糯米放入開水鍋裡燒開，加入香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

7. 獼猴桃：水果之王、延緩衰老

獼猴桃被譽為「水果之王」，含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質（包括鈣、磷、鐵），還含胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康、防病治病具有重要作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆，抑制膽固醇沉積，從而防治動脈硬化；還能阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑形成，延緩人體衰老。

吃法：可在獼猴桃汁中加入適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用水調澱粉勾芡食用。

8. 柚子皮：抗氧化、護心血管

很多人喜歡吃柚子，但厚厚的柚皮卻往往被棄之不用。其實柚子皮是個寶貝，不僅可以作為居室裡的空氣清新劑，還可食用，具有非常好的食療功效。柚子皮中含有柚皮苷和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化活性，可以降低血液黏稠度、減少血栓形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。此外，柚皮所含的豐富果膠，還有美容養顏的功效。

吃法：為避免味道苦澀，須先削去柚子皮青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然後與蜂蜜一起煮成茶飲，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。

9. 奶味水果粥：營養全面又暖胃

原料：粳米50克、小米50克、赤豆50克、紅棗50克、蓮心50克、蘋果1個、香蕉2個、牛奶200克、水400克以上、白糖隨意。

做法：

1. 先將紅棗用溫水洗淨；將粳米、小米、赤豆、蓮心等洗乾淨。
2. 取清潔鍋，放入紅棗、粳米、小米、赤豆、蓮心，再將牛奶倒入鍋中，加適量水，置於旺火上煮沸，改用中火熬成粥。
3. 蘋果洗淨削皮去核，切成小方塊；香蕉洗淨剝皮，切成小段。
4. 將水果塊、白糖放入熬好的粥中攪拌均勻，待再次煮至滾沸，即可離火。