冬季哪些水果可以煮著吃？6種溫熱水果食療法，止咳潤肺又養生

冬季天氣寒冷，許多人不敢直接食用生冷水果，尤其是脾胃虛寒、體質較弱的人，吃了寒涼的水果不但不易消化吸收，還可能引起腹瀉。其實，將部分水果加熱後食用，不僅能減弱寒性、更容易消化，還能使食療效果加倍。以下介紹六種適合冬季煮著吃的水果及其具體做法。

川貝冰糖蒸梨：止咳化痰潤肺

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用。在蒸製過程中，還可以加入其他食物或藥材，以增強止咳化痰的功效，其中最常用的就是川貝冰糖梨。

做法

取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鐘。關火待梨溫熱時，把蒸出來的湯喝下，並把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

小提醒：川貝冰糖梨性偏涼，不適合風寒咳嗽者食用。

蘋果蒸著吃：止瀉易消化

蘋果蒸著吃，其中的果膠經加熱後，不僅能吸附細菌和毒素，還具有收斂、止瀉的功效，而且更容易消化吸收，特別適合腸胃功能較弱的人。

做法

將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後即可食用。

橘子「叮」熱吃：美容養顏不上火

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨乾痛和大便乾結等症狀，而熱橘子就是理想選擇。

做法

首先將1～2個橘子洗乾淨，在40℃～50℃溫水中浸泡約1分鐘，然後將橘子擦乾（至表皮完全無水分），放入微波爐內加熱1～2分鐘至微焦。

這樣橘子皮中的揮發油、橙皮苷、B族維生素、維生素C等營養成分，就能滲透到果肉之中，既達到養生美容的效果，又不會上火。

此外，橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌、增加食欲，有和胃、健脾的功效；同時還有止咳、化痰、利濕的作用。

紅棗蒸著吃：健脾胃養肝腎

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「維生素王」之美稱。研究發現，連續吃大棗的病人，健康恢復速度比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

蒸過的紅棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

做法一：紅棗枸杞蒸蛋

取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，再加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

做法二：紅棗山藥盅

一般人也可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸，水開後轉慢火蒸20分鐘即可。

熱燉的柚子：化痰降火助消化

柚子皮厚耐藏，有「天然水果罐頭」之稱，等到冬春交替時食用是理想選擇。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

柚子具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食欲、改善消化不良，理氣散結，還可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。

一天吃100～200克的柚子，比較容易被人體吸收。柚子味微酸，飯前1小時吃可促進食欲。也可以選擇熱著吃：鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。

山楂蒸熟吃：開胃促消化

山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定刺激，還可能出現「倒牙」的情況。蒸熟的山楂則保留了健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

做法

將山楂除去核，放在碗裡，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進食欲、幫助消化。

總而言之，冬季將水果適當加熱後食用，既能保留營養，又能減輕寒涼刺激，特別適合老人、小孩及脾胃虛寒的人群。不妨依照自身體質與需求，選擇合適的水果食療方，健康溫暖地度過寒冬。