春分養生必吃！3道調和陰陽的節氣食譜與保健妙招

春分飲食調養原則：追求機體平衡，忌偏頗

春分時節晝夜均分，人體養生也應順應「平衡」之道。此時的飲食調養，應根據自身實際情況，選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，切忌陷入偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區。

具體而言，烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，應佐以蔥、薑、酒、醋等溫性調料，防止菜餚性寒偏涼，食後損傷脾胃、引起脘腹不適；反之，食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜餚時，則宜搭配蛋類等滋陰之品，以達到陰陽互補的效果。

除了飲食，精神調攝同樣重要——保持輕鬆愉快、樂觀向上的心態；起居方面則應堅持適當鍛煉、定時睡眠、定量用餐，有目的地進行調養，方能達到養生的最佳效果。以下推薦三道適宜春分節氣的養生菜餚。

春分養生食譜推薦

一、白燒鱔魚：補虛損、止便血

食材：鱔魚500克，黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

做法：鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段備用；鍋內倒入植物油，燒至七成熱時放入鱔魚、蔥、薑略炒，加入黃酒、食鹽與少量清水，小火燒至熟透，撒入胡椒粉即成。

功效：補虛損、止便血，對產後虛弱、痔瘡出血、下痢膿血、臟腑耗損者尤其適合。

小提醒：無論以何種方法烹飪鱔魚，都別忘了佐以胡椒，以中和其寒性。

二、杜仲腰花：壯筋骨、降血壓

食材：杜仲12克，豬腎250克，蔥、薑、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、乾澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

做法：杜仲加清水煎成濃汁50毫升，加入澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖兌成芡汁，分成三份備用。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入其中一份芡汁內；蔥、薑、蒜洗淨切段、切片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，先下花椒爆香，再投入腰花、蔥、薑、蒜快速炒散，加入芡汁繼續翻炒數分鐘，最後加入另一份芡汁和醋翻炒均勻即可起鍋。

功效：壯筋骨、降血壓。藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功；即使無病食用，也能強健筋骨。

三、大蒜燒茄子：涼血止血、消腫定痛

食材：大蒜25克，茄子500克，蔥、薑、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

做法：茄子去蒂洗淨，剖成兩瓣，在每瓣表面劃上十字花刀，再切成長4公分、寬2公分的長方塊（不要切斷）。蔥、薑洗淨切碎，大蒜洗淨切為兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待七成熱時將茄子逐個下鍋翻炒至呈黃色，再加入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後轉文火燜10分鐘，翻勻後撒入蔥花，最後用白糖、澱粉加水調成芡汁收汁拌勻，加入味精起鍋即成。

功效：涼血止血、消腫定痛，常用於輔助調理便血、高血壓、動脈硬化、紫斑等病症。

本方取茄子甘寒之性，能清血熱、散瘀消腫、利水濕、止疼痛；佐以辛溫的大蒜，可暖脾胃、行氣滯、消癥瘕、解邪毒。此外，茄子中富含的維生素D能增強血管彈性，防止小血管出血。

春分養生小妙招：讓身體「吃」進健康

「吃」大蒜——對付腳癬

大蒜具有殺菌作用，腳上有腳癬不妨也讓它「吃」一點。用一瓣大蒜在受腳癬影響的部位塗抹，其中的活性化學成分作用相當於有效的抗真菌劑，可阻止腳癬等常見真菌感染的範圍進一步擴大。也可以將蒜泥與小蘇打混合，塗抹在腳趾縫間和腳底，有助於預防腳癬。

「吃」橄欖油——軟化耳垢

醫生總說耳垢不能隨便掏，那該怎麼辦？不妨給耳朵「吃」點橄欖油。每天向耳內滴4次（每次幾小滴）橄欖油，能軟化耳垢，效果與藥店販售的除耳垢藥物相當。

「喝」小蘇打水——減少汗味困擾

如果您是容易出汗的體質，身上常有濃重的體味，可以讓皮膚「喝」點小蘇打水。在腋窩或腳部噴上一茶匙小蘇打水，因為它是一種天然止汗劑，能減少人體一天排出的汗液總量。

「喝」綠茶——敷眼緩解疲勞

盯了一整天電腦，眼睛痠澀難忍？這時不妨給眼睛「敬」杯茶。將冷卻的濕綠茶袋裹在紙巾中，敷在緊閉的雙眼上，有助於緩解眼部疲勞以及冷空氣引起的眼睛發癢。這是因為綠茶中的單寧酸能舒緩眼睛發癢，而綠茶中的抗氧化物質與活性成分則有助加速眼部血液循環。