中醫養生24節氣：春分必吃六大美食，補氣潤燥迎春天

一年之中有二十四個節氣，「春分」是其中之一，也是春季九十天的中分點。此時太陽位於黃經0°（春分點），陽光直射地球赤道，全球晝夜幾乎等長。中醫認為，春分時節陰陽平衡，正是調養身體的好時機。以下為大家介紹春分養生必吃的六大美食。

春分的由來與含義

《月令七十二候集解》記載：「二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。」《春秋繁露·陰陽出入上下篇》亦云：「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」由此可見，春分不僅是季節的分界點，更象徵著陰陽調和、寒暑均衡的自然規律。

一、蜂蜜：補中益氣，增強免疫力

蜂蜜是「吃春」的首選。中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，乍暖還寒，人容易感冒。蜂蜜含有多種礦物質和維生素，還具有清肺解毒的功能，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。建議每天飲用1～2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加入牛奶中服用，對身體有良好的滋補作用。

二、春筍：「嘗鮮無不道春筍」

說到春食，不能不提被譽為「素食第一品」的春筍。自古以來，文人墨客和美食家對它讚歎不已，素有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素；炒、燉、煮、煨皆成佳肴，做法不同，風味各異。在地方名菜中，春筍均佔有一席之地，如上海的「枸杞春筍」、南京的「春筍白拌雞」、浙江的「南肉春筍」。安徽黃梅戲傳統折子戲《打豬草》中，就有碰斷春筍的情節，足見食用春筍古已有之。

三、菠菜：解毒防春燥

菠菜一年四季都有，但以春季為佳。「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。需要注意的是，菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，烹調前宜先用沸水燙軟，撈出再炒，即可去除大部分草酸。

四、蔥薑蒜：殺菌防病助春陽

蔥、薑、蒜不僅是調味佳品，還具有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，並具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜一年中營養最豐富的時候，也是最嫩、最香、最好吃的季節，此時食用可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是既營養又順應節氣的最佳吃法。

五、春芽：順應時令的「歲谷」

春日食春芽是大自然的賜予。中醫經典著作《黃帝內經》提倡「食歲谷」，意思是要多吃時令食物。春天裡所有植物都生發出新鮮的嫩芽，其中可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等，皆鮮嫩清香，是春季餐桌上不可錯過的美味。

六、紅棗：養脾佳品

我國古代名醫孫思邈曾說：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是春季宜少吃酸味、多吃甜味食物。中醫認為，春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，因此應少食酸味食品。此外，人們在春天的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量也隨之增加；但此時脾胃偏弱，胃腸消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

春分飲食總原則

總的來說，春天的飲食宜多吃大自然在春天賜予我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。按照中醫五行理論，春天是萬物生長發育的季節，枯木逢春，肝膽之氣生發，我們應適量食用具有升發之性、味道偏於辛辣的食物，以鼓舞肝膽之氣，幫助冬天儲藏的精氣發散到體表，為體力和腦力活動提供充沛的能量。

關於春分養生，大家要找準時機，做好日常保健，多吃上述介紹的時令佳肴，為身體補充元氣，讓自己每天都能精神十足地迎接春天。