寒冷的冬季正是進補的好時節。中醫講究「冬藏」，此時以溫補為主，有助於益氣助陽、滋陰補腎，為來年儲備精力。以下精選九種冬日養生食材，涵蓋補品、零食、茶飲、菜蔬、果品、飲品、湯品、肉類與雜糧，教你吃得暖身又健康。
冬季養生應以益氣助陽、滋陰補腎為主，而枸杞正是冬季進補的上選。枸杞含有人體必需的多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和多種維生素，對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱及糖尿病等都有一定的食療輔助效果。
枸杞可直接嚼食、泡水、煮粥或燉湯。每日用量以10至20克為宜，長期適量食用才能發揮溫和的滋補作用；若正值感冒發燒或身體發炎狀態，則宜暫停食用。
枸杞搭配紅棗泡茶，對女性常見的貧血問題很有幫助；加入菊花則可清肝明目，特別適合長時間用眼的上班族。
栗子素有「千果之王」的美稱，也是益腎益氣的天然「補藥」，老少咸宜。栗子所含的核黃素（維生素B2）有助於維持皮膚與毛髮的正常生長，對預防口角炎也有幫助。需注意栗子澱粉含量高，吃多了容易腹脹上火，每天幾顆即可。
脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓與大米一起煮粥飲用；無論熬湯還是炒食，都應細細咀嚼，讓養分充分吸收，達到更好的補益效果。
栗子燉雞最適合脾虛怕冷的人，有益氣補腎的功效，是冬季餐桌上經典的暖身料理。
桂圓紅棗茶適合在冬季及初春飲用，具有禦寒祛濕的作用。也可以在原材料的基礎上加入糯米和生薑，熬煮成粥，不僅味道好，禦寒效果更佳。在氣候寒冷的季節適量飲用，有助於促進血液循環、增強抵抗力，減少感冒發生的機會。
先將紅棗對半切開去核，再將紅棗、桂圓肉與冰糖一起放入鍋中，加清水大火燒開後，轉小火熬煮約半小時即可起鍋飲用。
桂圓紅棗茶以補血安神著稱。中醫認為女性保養應以氣血調理為本，氣血充足則面色紅潤、精神飽滿；體質燥熱或容易上火者，可酌量減少桂圓的比例。
白蘿蔔在我國民間有「小人參」之美稱，俗語也說「冬吃蘿蔔夏吃姜」。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高出8至10倍，並含有芥子油、澱粉酶等成分，有助於促進消化、增強食慾。
上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多，適合生食，做沙拉或涼拌為佳；中間部位辛味與甜味相當，最適合煮、蒸或燉；末端纖維最多、辛味極濃，適合炒食或油炸。
冬季人們為抵禦寒冷往往吃肉較多，而吃肉易生痰上火。搭配涼性的蘿蔔同煮，能起到清涼解毒的作用，葷素平衡也更易消化。
山楂是冬季的應季食材，藥食兩用，能開胃消食、行氣活血。山楂最突出的益處是活血化瘀，對緩解痛經、調理月經不順有一定的輔助作用；其所含的有機酸與脂肪分解酵素，還能幫助消化油膩食物。
山楂生吃有助於減少脂肪吸收，但胃酸過多或胃潰瘍患者不宜空腹食用；一般以煮水、煲湯或製成山楂糕等方式食用更為溫和。
熬山楂湯或用山楂泡茶時，最好搭配決明子，能起到輔助降低血脂的作用；加些陳皮則理氣消滯的效果更好。
寒冷的冬季強調溫補，就飲品而言，紅糖水最為適宜。紅糖性溫味甘，能益氣補血、驅寒暖胃，特別適合手腳冰冷、經期不適的女性。此外，生薑紅糖水也可外用，冬天凍瘡乾癢時，可用溫熱的生薑紅糖水擦洗患處，有助於減輕乾癢的不適感。
紅糖水一定要煮過再喝。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡更易吸收，補中益氣、健脾暖胃的功效也更好。
煮紅糖水時可加入一小塊拍碎的生薑，與紅糖同煮約10分鐘後撈出薑塊，一杯薑糖水下肚，全身都暖起來。
冬筍含有豐富的膳食纖維，能促進富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助消化，熱量低又有飽足感，是冬季餐桌上的清爽之選。
竹蓀含有豐富的穀氨酸，味道鮮美，最適宜熬湯。將冬筍切片與竹蓀同煮，湯頭清甜鮮香，營養又不油膩。
冬筍竹蓀湯裡可以添加冬菇，不僅增鮮增香，營養價值也更加豐富。
寒冬臘月正是吃羊肉的最佳季節。冬季人體容易出現手足冰冷、氣血循環不暢的情況，中醫認為羊肉性溫熱，能溫補氣血、補腎壯陽，特別適合怕冷的族群經常食用。
羊肉最好炖著吃，炖制的羊肉更加熟爛鮮嫩，也易於消化；烹調前先焯水去除血沫，再加入薑、蔥等香料，能有效去除羶味。
搭配白蘿蔔、山藥可補益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿蔔則可補虛益氣，葷素兼顧更均衡。
紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C與鉀等營養素，能提供持久能量，還有助於促進腸道健康，是冬季平價又實惠的養生雜糧。
雖然人們習慣吃烤紅薯，但蒸紅薯其實是更健康的選擇，不僅能減少營養流失，還能避免烤制過程中產生的有害物質。
用紅薯搭配大米熬成粥，有健脾養胃的功效；與牛奶、堅果同食，營養吸收也更全面。
小提醒：冬季進補應循序漸進、因人而異，溫補食材不宜一次大量食用；若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢中醫師或營養師，才能補得安心、補得對路。
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