春季養生「挑食」有絕招：五種時令食物吃出好體質

自然界的規律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季陽氣升發、乍暖還寒，人體新陳代謝也隨之加快，此時不但要合理調整飲食結構，更應有意識地選擇適合春季的時令食材。所謂春季「挑食」，並非偏食，而是順應季節特性、聰明選擇食物，從而吃出健康。

櫻桃：春果第一枝，補鐵養顏

櫻桃素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地均有栽培。其果實肉厚多汁、色澤鮮艷、營養豐富，尤以鐵含量突出——超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居各類水果之首。中醫認為櫻桃性溫、味甘微酸，具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的功效；春季食用還可發汗、益氣、祛風及透疹。

需注意的是，櫻桃屬火性食物，不宜多吃。身體陰虛火旺、常有鼻出血症狀或正患熱病者，應忌食或少食。

韭菜四季常青、終年可食，但以春天食用最佳。韭菜嬌嫩鮮美，素有天然「起陽草」之稱，既是調味佳品，更是富含營養的良蔬良藥。春季氣候冷暖不定，正是保養陽氣的關鍵時節。韭菜性溫，最宜助養人體陽氣，春季常吃可增強脾胃之氣。

由於韭菜纖維較粗、不易消化，一次不宜食用過多。一般而言，胃虛有熱、下部有火及消化不良者，皆不宜多吃。

菠菜一年四季皆有，但以春季最為上乘，其根紅葉綠、鮮嫩異常、格外可口。春季上市的菠菜對解毒、防春燥頗有益處。中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，特別適合春季乾燥多風的氣候。

小提醒：菠菜含草酸較多，會妨礙機體對鈣和鐵的吸收，烹調前宜先用沸水燙軟，撈出後再炒，即可大幅減少草酸含量。

蔥、薑、蒜不僅是廚房中的調味佳品，更具重要的藥用價值，不但能增進食欲、助長春陽，還有殺菌防病的功效。春季正是蔥和蒜一年中營養最豐富、也最嫩、最香、最好吃的時候，此時食用可有效預防春季最常見的呼吸道感染。

在春季多風乾燥的季節裡，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又能預防感冒、幫助清除體內毒素。沖服即可，無需煎煮，以免破壞其中的活性營養成分。

需要注意的是，蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，屬於高能量食品，正在控制體重者不宜貪多。

結語：春季飲食講究順時而食，櫻桃補鐵、韭菜溫陽、菠菜潤燥、蔥薑蒜防病、蜂蜜養胃，合理搭配這些時令食材，配合規律作息與適度運動，便能為全年的健康打下良好基礎。