春季飲食安全警示：這五種食物最易引發中毒，千萬別吃

春季氣溫回升，正是細菌繁殖的活躍期，日常飲食中稍有不慎，便可能發生細菌性食物中毒或感染疾病。大連市食品安全委員會辦公室日前發布食品安全消費警示，提醒市民春季應特別警惕以下五種容易引發中毒的食物。

一、冬季腌製的酸菜、鹹菜

隨著春季氣溫升高，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加。一次性食用過多，或食用顏色過深、已經發黏的酸菜、鹹菜，都容易引起亞硝酸鹽中毒。建議市民在春季盡量減少食用此類腌制食品。

許多家庭在冬季儲備了土豆，若儲存不當，土豆可能發芽或皮肉變色。不少人覺得丟掉可惜而繼續食用，但土豆發芽後會產生大量龍葵素，食用後極易引起食物中毒。提醒市民：發芽、變色的土豆切勿食用。

春季是海產品的產出淡季。冷凍海產品若存放時間過長或儲存不當，容易腐敗變質，其中的蛋白質會分解，並產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒物質。需要特別注意的是，這些毒素即使經過加熱煮熬也無法被徹底破壞。因此，春季應慎食冷凍海產品，已變質的海產品絕不可食用。

近期正值河豚魚的產卵季節，此時河豚魚體內的毒性最強，是河豚魚中毒的高危險期。河豚魚所含毒素含量高且性質非常穩定，一般的加熱燒煮無法解毒，嚴重中毒者可能在兩三個小時內死亡。請市民切勿食用河豚魚。

天氣轉暖後，各種山野菜陸續生長。若誤採有毒植物，或對山野菜加工不當，都可能引起中毒，嚴重時甚至危及生命。市民切勿採食不熟悉的野生植物；若因食用野生植物而出現不適症狀，應立即到醫院就診。

大連市食品安全委員會辦公室同時提醒：一旦發生食物中毒，應立即到醫院就診，防止貽誤治療時機；同時及時向食品監管部門報告，並保存一切可疑食品，盡量留存嘔吐物和排泄物以備檢驗，為診斷和救治提供依據。