春季慎防食物中毒！這4種食物暗藏風險，食用前務必留意

近日，南京市發生一起食用河豚中毒事件，4位老人險些喪命。南京市食品安全委員會辦公室為此發布今年第1號食品安全消費警示，提醒市民警惕以下4種容易引發中毒的食物。

一、冬季腌製的酸菜、鹹菜

隨著春季氣溫逐漸升高，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加。若一次性大量食用顏色過深、質地已變黏的酸菜或鹹菜，極易引起亞硝酸鹽中毒。建議選擇色澤正常、無異味的產品，並控制食用量。

二、冷凍海產品

春季是海產品的產出淡季，市售冷凍海產品若存放時間過長或保存方式不當，很容易腐敗變質。此時其所含的蛋白質會分解，並產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質，食用後可能危害健康。

三、河豚

近期正值河豚產卵季節，也是食用河豚中毒的高危時期。河豚體內所含的毒素耐高溫，一般加熱燒煮無法解毒，中毒嚴重者可能在兩三個小時內死亡。民眾切勿自行捕撈、加工或購買來路不明的河豚。

四、有毒山野菜

隨著天氣轉暖，各種山野菜陸續生長。若誤採有毒植物，或對山野菜加工處理不當，都可能引起中毒，情況嚴重時甚至危及生命。不熟悉野菜特性的民眾，應避免自行採食。

溫馨提醒

食品安全無小事。春季氣溫回升，微生物繁殖加快，正是食物中毒的高發季節。民眾應養成良好的飲食習慣：食材要新鮮、加熱要徹底、生熟要分開；一旦出現噁心、嘔吐、腹瀉等疑似中毒症狀，應立即就醫，並保留可疑食品以便檢驗。